Andrea's 草莓蔓越莓 雙莓瑪芬

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雙莓瑪芬
吃得到蔓越莓乾及草莓醬
用草莓奶茶(草莓調味乳)取代原本的牛奶
除了可以蓋掉雞蛋的腥味 還可增添草莓味
大家可以試試看 ❤❤

食材 (5 人份 20 分鐘

無鹽奶油 80g
細砂糖 50g
1粒
草莓奶茶/草莓調味乳 50ml
低粉 100g
泡打粉 1茶匙
草莓果醬 酌量
蔓越莓乾 酌量
  • 1 食材秤好份量 奶油室溫回軟 低粉+泡打粉先一起過篩準備好
  • 2 將回軟的奶油打至鬆發泛白後加入砂糖繼續攪拌
  • 3 奶油及砂糖攪勻後 分2~3次加入雞蛋拌勻
  • 4 奶油砂糖雞蛋拌勻後 草莓奶茶及 粉料(低粉+泡打粉) 分兩三次加入用刮刀或飯勺拌勻 草莓奶茶加入時麵糊可能會呈現蛋花狀 不用擔心 繼續加入剩餘的食材 此外攪拌過程需溫柔 只需拌至看不到粉即可 有麵粉顆粒沒關係
  • 5 麵糊拌勻後填入紙杯或模具 填入一小陀後 加入草莓果醬在麵糊中間 再繼續填入剩下的麵團至紙杯7~8分滿
  • 6 麵糊全部填完後 灑上蔓越莓乾做裝飾 如手邊沒有 可以改成堅果或葡萄乾 接著就可以放入已先用170度預熱的烤箱烤20~25分鐘至筷子或牙籤插入不沾黏即可 (溫度視自家烤箱的特性做調整)
  • 7 剛出爐的雙莓瑪芬 外脆內濕潤非常好吃 😋😋😋
  • 8 插上小旗子包裝後很適合送禮
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小撇步

草莓奶茶或調味乳也可以買裡面有顆粒的 口感更棒 如是做給小孩 不想吃加工的調味乳可以改成一般的牛奶

2015/07/17 發表 5,047 瀏覽

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