草莓雙巧克力瑪芬
描述
用沙拉油取代奶油，加入白巧克力和奶酪的蛋糕體，溼潤膨鬆，上面撒上小草莓和黑巧克力，味道更豐富，美味滿點。
食材
步驟
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將麵粉和泡打粉混合過篩，烤箱預熱190度。 將室溫蛋（不要用冰的蛋）打散均勻成蛋液備用。 將白巧克力、沙拉油、砂糖、牛奶、奶油奶酪全部放在一個耐熱碗中，隔水加熱，一邊攪拌一邊使之融化，到全部融化並且成質地均勻的稠狀。 倒到大盆中成為A。
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將蛋液分成6到7次慢慢加入A中，一邊加一邊攪拌。 加入白蘭地再拌成為B。
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再一次過篩（第二次過篩）低筋麵粉和泡打粉的混合麵類，加入B中，將麵糊均勻拌好。（至看不到粉類即可，不要過度攪拌以免出筋）。
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用湯匙倒入紙模中，約8分滿。上面撒上草莓和黑巧克力。
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送入烤箱190度烤3分鐘，降170度烤30分鐘。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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