草莓雙巧克力瑪芬

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用沙拉油取代奶油,加入白巧克力和奶酪的蛋糕體,溼潤膨鬆,上面撒上小草莓和黑巧克力,味道更豐富,美味滿點。

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 200公克
無鋁泡打粉 6公克
草莓 適量
黑巧克力 適量
A
白巧克力(塊) 65公克
奶油乳酪 25公克
細白砂糖 70公克
沙拉油 100CC
牛奶 50CC
B
2顆
白蘭地(或香草精或省) 數滴
  • 1 將麵粉和泡打粉混合過篩,烤箱預熱190度。 將室溫蛋(不要用冰的蛋)打散均勻成蛋液備用。 將白巧克力、沙拉油、砂糖、牛奶、奶油奶酪全部放在一個耐熱碗中,隔水加熱,一邊攪拌一邊使之融化,到全部融化並且成質地均勻的稠狀。 倒到大盆中成為A。
  • 2 將蛋液分成6到7次慢慢加入A中,一邊加一邊攪拌。 加入白蘭地再拌成為B。
  • 3 再一次過篩(第二次過篩)低筋麵粉和泡打粉的混合麵類,加入B中,將麵糊均勻拌好。(至看不到粉類即可,不要過度攪拌以免出筋)。
  • 4 用湯匙倒入紙模中,約8分滿。上面撒上草莓和黑巧克力。
  • 5 送入烤箱190度烤3分鐘,降170度烤30分鐘。
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2015/03/05 發表 4,476 瀏覽

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