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不起眼的牛蒡，營養價值卻號稱是數一數二的完整，跟蹄膀一起滷，不只風味獨特，而且營養滿分。
將所有材料放入鍋中，加入1粒八角，以及適量的鹽與醬油、少許的紹興酒與冰糖，然後倒入清水至淹滿材料為止。
封上保鮮膜或是蓋上鍋蓋，放入電鍋，外鍋倒入1.5杯水，啟動開關。
電鍋開關跳起後，繼續悶5~10分鐘。
小撇步
※ 紹興酒可以用米酒或是黃酒、花雕替代。
※ 若是想讓蹄膀與牛蒡軟一點，可以於開關跳起後10分鐘，外鍋再加1杯水，然後按下電鍋開關。部落格
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喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。
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