牛蒡滷蹄膀


藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 268 粉絲
新增分類
限12字

不起眼的牛蒡,營養價值卻號稱是數一數二的完整,跟蹄膀一起滷,不只風味獨特,而且營養滿分。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
材料
300公克
300公克
1根
2瓣
1根
調味料
1粒
適量
適量
少許
少許
  • 1
    豬蹄膀肉用滾水汆燙;牛蒡去皮切小段;青蔥切段;紅辣椒去籽切段;蒜頭去皮。
  • 2
    將所有材料放入鍋中,加入1粒八角,以及適量的鹽與醬油、少許的紹興酒與冰糖,然後倒入清水至淹滿材料為止。
  • 3
    封上保鮮膜或是蓋上鍋蓋,放入電鍋,外鍋倒入1.5杯水,啟動開關。
  • 4
    電鍋開關跳起後,繼續悶5~10分鐘。
小撇步

※ 紹興酒可以用米酒或是黃酒、花雕替代。
※ 若是想讓蹄膀與牛蒡軟一點,可以於開關跳起後10分鐘,外鍋再加1杯水,然後按下電鍋開關。

部落格
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/428070212
粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth

2015/07/12 發表 2,409 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 268 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊