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小花廚房
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紹興酒滷豬腳

紹興酒滷豬腳

描述

1.豬腳先川燙洗淨備用
2.蔥4根切段.薑片少許.蒜仁5顆
3.紹興酒半瓶.八角4顆
4.炒糖烏,少許油+2匙冰糖→炒成琥珀色+一碗水煮開備用
做法:用少許油煸燙好的豬腳後+半碗醬油炒到豬腳上色…再將步驟1~4加入一起燉煮,水量要淹沒豬腳…燉煮至軟Q程度即可

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食材

步驟

  • 豬腳洗淨燙過

  • 熱鍋冷油煸過豬腳加入冰糖,撥出一邊炒冰糖至琥珀色+片+頭+段+醬油→把豬腳炒到上色→再倒入半瓶紹興酒煮滾後,再倒入水淹沒豬腳→蓋上鍋蓋煮至軟爛Q彈即可

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