紹興酒滷豬腳

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1.豬腳先川燙洗淨備用
2.蔥4根切段.薑片少許.蒜仁5顆
3.紹興酒半瓶.八角4顆
4.炒糖烏,少許油+2匙冰糖→炒成琥珀色+一碗水煮開備用
做法:用少許油煸燙好的豬腳後+半碗醬油炒到豬腳上色…再將步驟1~4加入一起燉煮,水量要淹沒豬腳…燉煮至軟Q程度即可

食材

豬腳 一隻
4根
蒜頭 5顆
薑片 5片
八角 4顆
紹興酒 半瓶
冰糖 一大匙
  • 1豬腳洗淨燙過
  • 2熱鍋冷油煸過豬腳加入冰糖,撥出一邊炒冰糖至琥珀色+薑片+蒜頭+蔥段+醬油→把豬腳炒到上色→再倒入半瓶紹興酒煮滾後,再倒入水淹沒豬腳→蓋上鍋蓋煮至軟爛Q彈即可
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2018/03/29 發表 1,103 瀏覽

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