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Beth
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雞蛋絲瓜麵線 - 蛋奶素

描述

這是適合早、午、晚餐,甚至是宵夜的一碗簡單麵線,隨手可得的雞蛋取代了常與絲瓜搭配的蛤蜊,蛋奶素的朋友也可以食用。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 食材:絲瓜去皮切塊,薑切絲,雞蛋打勻備用

    食材:絲瓜去皮切塊,切絲,雞蛋打勻備用

  • 炒鍋中放入1大匙油,將蛋液倒入,並以筷子迅速撥炒成一塊塊蛋花,盛起備用

    炒鍋中放入1大匙油,將蛋液倒入,並以筷子迅速撥炒成一塊塊蛋花,盛起備用

  • 炒鍋中不需再放油,直接放入絲瓜,加入水蓋過絲瓜,放入2的蛋花,蓋上鍋蓋,悶煮3分鐘

    炒鍋中不需再放油,直接放入絲瓜,加入水蓋過絲瓜,放入2的蛋花,蓋上鍋蓋,悶煮3分鐘

  • 滾開後,放入麵線煮約2-3分鐘至麵線熟了;加入少許鹽、薑絲拌勻即熄火,再滴上幾滴香油即可

    滾開後,放入麵線煮約2-3分鐘至麵線熟了;加入少許鹽、絲拌勻即熄火,再滴上幾滴香油即可

小撇步

鹽要在最後再放,否則絲瓜會變黑。
蛋花跟絲瓜一起煮,湯裡會有蛋的香氣。
蔥、蒜、大蒜是葷的,薑、辣椒、胡椒是素的。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 650 食譜 2,187 粉絲

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留言

共 5 則
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  • L
    L

    超好吃的 謝謝啦

  • Balance L
    Balance L

    影片內容和標題要煮的內容好像不一樣,看版主能不能更正一下☺️

    本來不是這個影片,感覺被盜了,圖片是對的

  • 請問麵線直接放進去煮嗎?還是另外煮再放絲瓜那鍋?

    我是直接煮,步驟4有寫

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