免揉-核桃果乾鄉村麵包
描述
為了不讓大P在廚房虛度時光,
烘焙魂再次上身~
這次挑戰的麵包做了第二次才成功!!
第一次的成品被和平哥嫌棄到不行..
還被誤認為饅頭!!真的太慘烈了!~
份量
4
人份
步驟
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食材秤妥備好..
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取一容器放入麵粉,砂糖,塩,酵母,奶油,老麵,最後慢慢加入水.. ( 老麵作法請參考 http://pofen654.pixnet.net/blog/post/295227517 )
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攪拌至無顆粒狀蓋上保鮮膜放室溫60-90分(首發)..
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麵糰發至1-1.5倍大..
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將麵糰揉成糰,將刮刀切成四等份..
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揉圓後蓋上保鮮膜放置30分(再發)..
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麵糰發至1-1.5倍大灑上麵粉並在上面劃2,3刀..
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烤箱上下火調至200度,預熱10分鐘,放入大P第二層烤20分鐘..(每台烤箱的烘烤時間都不同,請再自行調整唷!)
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噹噹~顏色敲美的啦!!等放涼就可以切片食用囉!!!
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附上切面照近拍!!^o^
小撇步
P.S.大P下火較旺,可將下火降10-20度~
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