免揉-核桃果乾鄉村麵包


就醬煮
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限12字

為了不讓大P在廚房虛度時光,
烘焙魂再次上身~
這次挑戰的麵包做了第二次才成功!!
第一次的成品被和平哥嫌棄到不行..
還被誤認為饅頭!!真的太慘烈了!~

份量
4 人份
  • 食材秤妥備好..

    食材秤妥備好..

  • 取一容器放入麵粉,砂糖,塩,酵母,奶油,老麵,最後慢慢加入水..
( 老麵作法請參考 http://pofen654.pixnet.net/blog/post/295227517 )

    取一容器放入麵粉,砂糖,塩,酵母,奶油,老麵,最後慢慢加入水.. ( 老麵作法請參考 http://pofen654.pixnet.net/blog/post/295227517 )

  • 攪拌至無顆粒狀蓋上保鮮膜放室溫60-90分(首發)..

    攪拌至無顆粒狀蓋上保鮮膜放室溫60-90分(首發)..

  • 麵糰發至1-1.5倍大..

    麵糰發至1-1.5倍大..

  • 灑上些許手粉取出麵糰輕拍出空氣,放上切碎的核桃,蔓越莓..

    灑上些許手粉取出麵糰輕拍出空氣,放上切碎的核桃,蔓越莓..

  • 將麵糰揉成糰,將刮刀切成四等份..

    將麵糰揉成糰,將刮刀切成四等份..

  • 揉圓後蓋上保鮮膜放置30分(再發)..

    揉圓後蓋上保鮮膜放置30分(再發)..

  • 麵糰發至1-1.5倍大灑上麵粉並在上面劃2,3刀..

    麵糰發至1-1.5倍大灑上麵粉並在上面劃2,3刀..

  • 烤箱上下火調至200度,預熱10分鐘,放入大P第二層烤20分鐘..(每台烤箱的烘烤時間都不同,請再自行調整唷!)

    烤箱上下火調至200度,預熱10分鐘,放入大P第二層烤20分鐘..(每台烤箱的烘烤時間都不同,請再自行調整唷!)

  • 噹噹~顏色敲美的啦!!等放涼就可以切片食用囉!!!

    噹噹~顏色敲美的啦!!等放涼就可以切片食用囉!!!

  • 附上切面照近拍!!^o^

    附上切面照近拍!!^o^

小撇步

P.S.大P下火較旺,可將下火降10-20度~

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留言

共 1 則

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  • 請問老麵冷凍後要用是否要提早拿到冷藏退冰? 此份量是剛好四顆嗎?剛好跟您同一台烤箱😄

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