免揉(脆皮軟式)核桃蔓越莓鄉村麵包

免揉(脆皮軟式)核桃蔓越莓鄉村麵包

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限12字

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食材

420g

300g

40g

1/2小匙

30g

6g

50g

50g

1
全部材料放入大碗內，用桿麵棍攪拌均勻成糰即可
2
1.攪拌成糰即可(免揉)，用保鮮膜蓋住醒麵一小時。 2. 入冰箱冷藏至少6小時，最多可放置3天。
3
1.冰箱取出麵糰，回溫一小時。 2.灑些高粉防沾黏，整形成糰。
4
平均切成4小份
5
收口朝下，整形揉圓，保鮮膜蓋住醒麵20分鐘
6
1.用手壓平呈長方行，上下兩邊捏起來，整成橢圓形。 2.麵糰上用刀，隨意劃上幾刀，噴水防止麵糰乾燥。 3.入烤箱+一杯熱水，讓麵糰加速發酵長大。
7
1.麵團發酵長大完成，取出麵糰上面灑一些高粉。 2.烤箱預熱上200/下190度
8
入烤箱烤18~20分鐘即可，馬上取出放涼，切塊享用。
9
可當早餐。下午茶。宵夜。享用，剛出爐的麵包，吃起來口感外脆內軟，真是無敵好吃。

2016/03/23 發表 3,682 瀏覽

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討論共 1 則

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請問最後放入烤箱發酵時間是要多久？

3 years ago

作者回應

看天氣耶！夏天熱很快，天氣冷就需要久一些時間，大概50~80分，供你參考。(發酵至2倍大即可))

3 years ago

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