免揉(脆皮軟式)核桃蔓越莓鄉村麵包

食材

300g
40g
1/2小匙
30g
50g
50g
  • 全部材料放入大碗內, 用桿麵棍攪拌均勻成糰即可

    全部材料放入大碗內, 用桿麵棍攪拌均勻成糰即可

  • 1.攪拌成糰即可(免揉),用保鮮膜蓋住醒麵一小時。
2. 入冰箱冷藏至少6小時,最多可放置3天。

    1.攪拌成糰即可(免揉),用保鮮膜蓋住醒麵一小時。 2. 入冰箱冷藏至少6小時,最多可放置3天。

  • 1.冰箱取出麵糰,回溫一小時。
2.灑些高粉防沾黏,整形成糰。

    1.冰箱取出麵糰,回溫一小時。 2.灑些高粉防沾黏,整形成糰。

  • 平均切成4小份

    平均切成4小份

  • 收口朝下,整形揉圓,保鮮膜蓋住醒麵20分鐘

    收口朝下,整形揉圓,保鮮膜蓋住醒麵20分鐘

  • 1.用手壓平呈長方行,上下兩邊捏起來,整成橢圓形。
2.麵糰上用刀,隨意劃上幾刀,噴水防止麵糰乾燥。
3.入烤箱+一杯熱水,讓麵糰加速發酵長大。

    1.用手壓平呈長方行,上下兩邊捏起來,整成橢圓形。 2.麵糰上用刀,隨意劃上幾刀,噴水防止麵糰乾燥。 3.入烤箱+一杯熱水,讓麵糰加速發酵長大。

  • 1.麵團發酵長大完成,取出麵糰上面灑一些高粉。
2.烤箱預熱上200/下190度

    1.麵團發酵長大完成,取出麵糰上面灑一些高粉。 2.烤箱預熱上200/下190度

  • 入烤箱烤18~20分鐘即可,馬上取出放涼,切塊享用。

    入烤箱烤18~20分鐘即可,馬上取出放涼,切塊享用。

  • 可當早餐。下午茶。宵夜。享用,剛出爐的麵包,吃起來口感外脆內軟,真是無敵好吃。

    可當早餐。下午茶。宵夜。享用,剛出爐的麵包,吃起來口感外脆內軟,真是無敵好吃。

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