芝麻醬拌小黃瓜肉片

2015/07/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏日裡餐桌上的涼拌很受歡迎,輕涮一下的梅花肉片,清脆多汁小黃瓜片舖盤底,淋上微辣的芝麻醬汁,清爽解膩好美味^^
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食材 10 分鐘

梅花肉片 150g
小黃瓜 1條
白芝麻 少許
薑片 2-3片
米酒 少許
芝麻醬汁
芝麻醬 1大匙
1小匙
砂糖 1/2小匙
日式薄鹽醬油 2小匙
辣油 1/4小匙
蒜末 1/2小匙
蔥末 1/2小匙
  • 1 煮一鍋水,放入薑片、米酒(去腥用),水滾後,將梅花肉片涮一涮至肉色變白全熟(梅花肉片可以解凍後切成約3cm,輕涮過會更好入口)
  • 2 調製芝麻醬汁,將所有芝麻醬汁材料拌勻
  • 3 熱鍋,白芝麻以乾鍋煸香
  • 4 小黃瓜切成圓片餔在盤底,擺上涮好的肉片,淋上芝麻醬汁,撒些許煸香後的白芝麻及完成
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小撇步

1.小黃瓜也可以用刨刀刨成薄片
2.加些許辣油可以調和芝麻醬汁的濃郁感,喜辣者,最後可以再淋一點辣油在菜餚上^^

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2年前