芝麻醬拌小黃瓜肉片

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夏日裡餐桌上的涼拌很受歡迎,輕涮一下的梅花肉片,清脆多汁小黃瓜片舖盤底,淋上微辣的芝麻醬汁,清爽解膩好美味^^
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時間
10 分鐘
食材
梅花肉片
150g
小黃瓜
1條
白芝麻
少許
薑片
2-3片
米酒
少許
芝麻醬汁
芝麻醬
1大匙
1小匙
砂糖
1/2小匙
日式薄鹽醬油
2小匙
辣油
1/4小匙
蒜末
1/2小匙
蔥末
1/2小匙
  • 1
    煮一鍋水,放入薑片、米酒(去腥用),水滾後,將梅花肉片涮一涮至肉色變白全熟(梅花肉片可以解凍後切成約3cm,輕涮過會更好入口)
  • 2
    調製芝麻醬汁,將所有芝麻醬汁材料拌勻
  • 3
    熱鍋,白芝麻以乾鍋煸香
  • 4
    小黃瓜切成圓片餔在盤底,擺上涮好的肉片,淋上芝麻醬汁,撒些許煸香後的白芝麻及完成
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小撇步

1.小黃瓜也可以用刨刀刨成薄片
2.加些許辣油可以調和芝麻醬汁的濃郁感,喜辣者,最後可以再淋一點辣油在菜餚上^^

2015/07/10 發表 5.0 萬 瀏覽
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3 years ago