芝麻醬拌小黃瓜肉片
芝麻醬拌小黃瓜肉片
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夏日裡餐桌上的涼拌很受歡迎，輕涮一下的梅花肉片，清脆多汁小黃瓜片舖盤底，淋上微辣的芝麻醬汁，清爽解膩好美味^^
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時間
10
分鐘
食材
梅花肉片
150g
小黃瓜
1條
白芝麻
少許
薑片
2-3片
米酒
少許
芝麻醬汁
芝麻醬
1大匙
醋
1小匙
砂糖
1/2小匙
日式薄鹽醬油
2小匙
辣油
1/4小匙
蒜末
1/2小匙
蔥末
1/2小匙
-
1煮一鍋水，放入薑片、米酒(去腥用)，水滾後，將梅花肉片涮一涮至肉色變白全熟(梅花肉片可以解凍後切成約3cm，輕涮過會更好入口) -
2調製芝麻醬汁，將所有芝麻醬汁材料拌勻
-
3熱鍋，白芝麻以乾鍋煸香
-
4小黃瓜切成圓片餔在盤底，擺上涮好的肉片，淋上芝麻醬汁，撒些許煸香後的白芝麻及完成
![調製[芝麻醬汁]，將所有芝麻醬汁材料拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/530172/large_677398de8bf9cd87.jpg)
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小撇步
1.小黃瓜也可以用刨刀刨成薄片
2.加些許辣油可以調和芝麻醬汁的濃郁感，喜辣者，最後可以再淋一點辣油在菜餚上^^