羅勒炒菇菇
食材
鮮的菇 霸王洋菇
九朵
羅勒葉(九層塔)
約30大片
蒜頭
2大瓣
辣椒
半根(依各人辣度喜好
粉紅酒
55ml
鹽巴
一撮
橄欖油
適量
胡椒
些許
-
1 前置工作： 1.將蒜頭切成近泥狀 2.辣椒切丁 3.將蘑菇身上的土壤用清水沖洗後,切成片狀 -
2 鍋預熱後,加入橄欖油快速將大蒜,辣椒丟進鍋裡爆香
-
3 在蒜頭變焦黃色前,將蘑菇丟進鍋裡攤平(儘量每一片蘑菇都能接觸到鍋面
-
4 約30秒後將蘑菇翻面拌炒,再加入粉紅酒和羅勒葉
-
5 水分大致收乾至保有些許醬汁時,撒上一撮鹽即少許胡椒即可完成
小撇步
是不是非常簡單呢？在家舒舒服服的享用美食,吃的美味又安心:)
利用羅勒香氣逼出洋菇獨特的菇味,兩種看似衝突卻完全毫無違和感的食材搭配,相輔相成,大大提升這道料理的美味
延伸閱讀:教你如何挑選新鮮蘑菇
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/66374961
歡迎加入PAM&FOOD; 慢食生活唷
https://www.facebook.com/pamfood
討論共 0 則