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九層塔炒杏鮑菇豬肉片


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份量
4 人份
熱量
食材
豬肉片
250g
洋蔥(小)
1顆
杏鮑菇(大)
1支
紅辣椒
1條
蒜頭
3瓣
雞粉或塩巴
適量
日式鰹魚醬油
20cc
米酒
10cc
白醋
15cc
九層塔
適量
椰糖
2小匙
醃料
米酒
30cc
白胡椒粉
適量
雞粉或塩
1小匙
太白粉
1大匙
  • 1
    所有蔬菜洗乾淨備用 蒜頭切片,九層塔,紅辣椒切斜片,杏鮑菇切小片,洋蔥切小塊 豬肉片放進醃料裡面,放冰箱大概30-60分鐘,要炒肉片前10分鐘再加入太白粉,抓醃一下
  • 2
    起油鍋炒肉片至全部反白(火不要太大),盛起備用
  • 3
    起油鍋炒蒜片跟洋蔥塊
  • 4
    等蒜片跟洋蔥,炒出香味之後放入杏鮑菇繼續炒至杏鮑菇半熟
  • 5
    放入紅辣椒跟肉片拌炒
  • 6
    加一點米酒
  • 7
    加一點日式鰹魚醬油
  • 8
    加入2小匙椰糖拌炒之後加入三分之一碗的水,煮沸,調整味道(再決定要不要加入塩或雞粉)
  • 9
    加入九層塔及白醋,炒一下,即完成
  • 10
    上桌了!
2019/02/19 發表 1,503 瀏覽
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