香菇鑲肉
鮮香菇真的是汁多味美阿~~絞肉跟香菇是好朋友來著，做成香菇肉燥或香菇鑲肉都超下飯的，只要把絞肉加調味料攪拌出黏性，用湯匙填進香菇裡，下鍋煎香就是一道鹹香下飯的好料囉~
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食材
豬絞肉
100g
新鮮香菇
6~8朵
日式醬油
1大匙
太白粉
少許
調味料
蔥
1枝
薑
1小塊
醬油
2小匙
米酒
1小匙
糖
1/2小匙
白胡椒粉
少許
香油
少許
太白粉(可省)
1/2小匙
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1 新鮮香菇洗淨去蒂，蒂切小丁。蔥切末、薑切末或磨泥。
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2 絞肉加入香菇丁及所有調味料，攪拌出黏性(嗜辣者可加些辣椒末)
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3 新鮮香菇內面均勻抹上薄薄一層太白粉，幫助黏合，將攪拌好的絞肉，用湯匙填入香菇上，周圍的邊邊也要用湯匙前端塞入絞肉，做成香菇肉丸子。
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4 先將絞肉面朝下煎至焦黃，再翻面煎，最後加入1大匙日式醬油及1大匙的水，煮至醬汁收乾即可。
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