香菇鑲肉

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鮮香菇真的是汁多味美阿~~絞肉跟香菇是好朋友來著,做成香菇肉燥或香菇鑲肉都超下飯的,只要把絞肉加調味料攪拌出黏性,用湯匙填進香菇裡,下鍋煎香就是一道鹹香下飯的好料囉~
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食材 (2 人份

豬絞肉 100g
新鮮香菇 6~8朵
日式醬油 1大匙
太白粉 少許
調味料
1枝
1小塊
醬油 2小匙
米酒 1小匙
1/2小匙
白胡椒粉 少許
香油 少許
太白粉(可省) 1/2小匙
  • 1 新鮮香菇洗淨去蒂,蒂切小丁。蔥切末、薑切末或磨泥。
  • 2 絞肉加入香菇丁及所有調味料,攪拌出黏性(嗜辣者可加些辣椒末)
  • 3 新鮮香菇內面均勻抹上薄薄一層太白粉,幫助黏合,將攪拌好的絞肉,用湯匙填入香菇上,周圍的邊邊也要用湯匙前端塞入絞肉,做成香菇肉丸子。
  • 4 先將絞肉面朝下煎至焦黃,再翻面煎,最後加入1大匙日式醬油及1大匙的水,煮至醬汁收乾即可。
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2015/07/07 發表 6,400 瀏覽

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2 年前