香菇鑲肉

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鮮香菇真的是汁多味美阿~~絞肉跟香菇是好朋友來著,做成香菇肉燥或香菇鑲肉都超下飯的,只要把絞肉加調味料攪拌出黏性,用湯匙填進香菇裡,下鍋煎香就是一道鹹香下飯的好料囉~
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份量
2 人份
食材
豬絞肉
100g
新鮮香菇
6~8朵
日式醬油
1大匙
太白粉
少許
調味料
1枝
1小塊
醬油
2小匙
米酒
1小匙
1/2小匙
白胡椒粉
少許
香油
少許
太白粉(可省)
1/2小匙
  • 1
    新鮮香菇洗淨去蒂,蒂切小丁。蔥切末、薑切末或磨泥。
  • 2
    絞肉加入香菇丁及所有調味料,攪拌出黏性(嗜辣者可加些辣椒末)
  • 3
    新鮮香菇內面均勻抹上薄薄一層太白粉,幫助黏合,將攪拌好的絞肉,用湯匙填入香菇上,周圍的邊邊也要用湯匙前端塞入絞肉,做成香菇肉丸子。
  • 4
    先將絞肉面朝下煎至焦黃,再翻面煎,最後加入1大匙日式醬油及1大匙的水,煮至醬汁收乾即可。
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2015/07/07 發表 7,169 瀏覽
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3 years ago