藍苺雲朵乳酪吐司（冷藏中種法）
描述
一直很喜歡藍苺甜香不帶酸的味道，果乾加入麵團也不用事先浸泡處理，這款吐司加入了最愛的奶油乳酪和藍苺果乾，一點點優格保濕，切開來細緻棉柔，囗感更是Q彈不乾澀，單獨吃就很好吃囉！
這個配方是參考 FB社團 Lovely烘焙&烹飪沒規矩學園 陳嘉吉老師的 雲朵乳酪吐司配方修改的喔
《這是二條12兩模的量喔！》
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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中種所有材料攪打至成團，放室溫40分後裝密封袋放冰箱冷藏至少8小時
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中種剪小塊放入主麵團，主麵團所有材料除藍苺外，一起攪打至完全擴展，再下藍苺乾以慢速拌二分鍾均勻即可，放置室溫發酵40分鐘
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戳洞不回縮就是發酵完成
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取出分成4份麵團。壓扁排氣後滾圓鬆弛15分
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麵團捍開成長方型後，翻面
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上、下邊各往中間折
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轉成直向，麵團由上往下捲起
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成圓柱狀，收口朝下。 再鬆弛15分後，重覆5-7的桿捲步驟一次。
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12兩模左右各放一個捏捲好麵團，放室溫發酵40-50分至八分滿模
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八分滿模即可入烤箱烘烤，蓋上蓋子。 烤溫220度烤40分。我沒有上下火所以220度到底。 老師建議不帶蓋烤溫為：150/230 烤35-40分鍾
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開蓋好像開獎一樣！ 成功了，烤色漂亮⋯^_^
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撥開也牽絲
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切面很棉柔
小撇步
這是二個12兩吐司模的份量，要做一條的所有份量➗2即可！
