大蒜乳酪麵包(冷藏中種法)

楊曼蒂
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描述

大蒜口味真是萬年不敗,
兒子特別鍾愛這款,
加入乳酪丁更是絕品阿~
*麵包機型號P牌105T

份量

3 人份

食材

2大匙
130CC
1/2茶匙
全部
60CC
20G
1/4茶匙
2大匙
適量

步驟

  • 中種麵糰-所有材料倒進麵包機裡,/行程30/打7分鐘。取出麵糰,滾圓表面張力,噴水放入保鮮盒裡入冰箱,冰約12-16小時取出。

  • 中種撕小塊放入麵包機,加入奶油外所有材料,/行程30/打7分鐘按取消,放入奶油,重新設定/行程30/打到結束。取出麵糰整形滾圓後再放回麵包機裡/行程21/,基發50分鐘。

  • 取出麵糰分割3個,包入乳酪丁,滾橄欖狀整型,表面均勻沾上起司粉,再後發1小時約2倍大。

  • 烤箱預熱180度,麵糰割一長條線,切面塗上大蒜抹醬,180度25分鐘。

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楊曼蒂
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