楊曼蒂 5 食譜 15 粉絲 追蹤 大蒜乳酪麵包(冷藏中種法) 描述 大蒜口味真是萬年不敗, 兒子特別鍾愛這款, 加入乳酪丁更是絕品阿~ *麵包機型號P牌105T #素食 #蔬食 #五辛素 #烘焙 #麵包 94 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 *中種* - 高筋麵粉 200G 奶粉 2大匙 水 130CC 速發酵母粉 1/2茶匙 *主麵糰* - 中種麵糰 全部 高筋麵粉 100G 水 60CC 糖 20G 鹽 1/4茶匙 玄米油 2大匙 起司粉 適量 高溶點乳酪丁 150G 大蒜奶油抹醬 適量 步驟 中種麵糰-所有材料倒進麵包機裡,/行程30/打7分鐘。取出麵糰,滾圓表面張力,噴水放入保鮮盒裡入冰箱,冰約12-16小時取出。 中種撕小塊放入麵包機,加入奶油外所有材料,/行程30/打7分鐘按取消,放入奶油,重新設定/行程30/打到結束。取出麵糰整形滾圓後再放回麵包機裡/行程21/,基發50分鐘。 取出麵糰分割3個,包入乳酪丁,滾橄欖狀整型,表面均勻沾上起司粉,再後發1小時約2倍大。 烤箱預熱180度,麵糰割一長條線,切面塗上大蒜抹醬,180度25分鐘。 8,385 瀏覽 2015/05/31 發表