烤焗蕃茄豬排飯

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這個是港式茶餐廳及快餐店的經典,將煎至金黃的排排放在炒飯上,然後淋上蕃茄醬汁,加少許蔬菜,再放上起司,焗至起司溶化,金黃酥脆,超~美~味!
酸酸甜甜,香濃起司,有肉有蔬菜有飯,輕輕鬆鬆搞定一餐,美味,開胃又健康!

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份量2人份

食材

豬排 2件
白飯 2-3碗
雞蛋 2個
青豆 適量
洋蔥 1/2個
青椒/紅椒 1個
鳳梨 2片
Mozzarella起司碎 適量
調味料
蕃茄膏 2大匙
1小匙
1小匙
100毫升
太白粉 1小匙
  • 1 將洋蔥切碎,青紅椒切丁,鳳梨切小塊。將調味料拌勻備用
  • 2 用鬆肉槌鬆肉,然後灑少許鹽,黑胡椒粉在豬排兩面
  • 3 熱鍋下油,煎豬排至兩面金黃色,盛起備用
  • 4 再煎雞蛋,下白飯及青豆拌勻,可加點鹽或雞粉調味。然後將飯放入烤盤內
  • 5 下少許油,炒洋蔥,青紅椒三分鐘,加所有調味料,煮沸醬汁,試味,再加鳳梨拌勻
  • 6 將豬排放在飯面上
  • 7 然後淋上蕃茄醬汁,要灑上起司碎(我再加了切達起司)。放入已預熱220度烤箱,烤15至20分鐘,至起司溶化,金黃酥脆即成!
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2015/09/06 發表 1.2 萬 瀏覽

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