香煎干貝佐松露芹菜汁@Selina Wu

Name: 香煎干貝佐松露芹菜汁@Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 干貝 15顆; 蘆筍 1把; [調味料]鹽 適量; [調味料]綜合胡椒粒 適量

描述

這個干貝的大小讓我頗滿意，兩個就差不多是我掌心大，不似包冰的干貝，看很大，退冰後就縮水。煎得軟嫩的干貝吃起來鮮味滿滿，再搭配上松露芹菜汁，入口是既清爽又鮮甜，松露沉穩的香氣讓味蕾更豐富，真是一道保證不會有剩菜的料理。松露價格高，且味道濃郁，所以用量只需要一點點就夠了，市面上另有松露油，價位比較低且帶有松露的味道，但是大多數都不含松露，而是添加了合成松露香劑，所以建議選購整顆的松露，吃起來比較安心。

42 說讚

食材

干貝

15顆
蘆筍

1把

調味料

鹽

適量
綜合胡椒粒

適量

步驟

干貝洗淨後用餐巾紙擦乾、蘆筍切段備用。
將干貝撒上鹽及綜合胡椒粒，入鍋煎至熟成。
另取鍋川燙蘆筍至熟成後盛盤，放上作法2的干貝，淋上松露芹菜汁及松露即可。

小撇步

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2015/07/02 發表