百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
賴珮芳
88 食譜 516 粉絲

冰糖醬鴨

冰糖醬鴨

描述

*****冰糖醬鴨*****
可以一鴨多吃: 潤皮鴨片
醬炒燒鴨

408 說讚 8 一起做

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 食材:鴨1隻
全鴨洗淨備用

    食材:鴨1隻 全鴨洗淨備用

  • 調料: 
(1)蔥.薑.八角.備水一鍋.
(2)甜麵醬.冰糖.醬油.紹興酒.胡椒粉.

    調料: (1)..八角.備水一鍋. (2)甜麵醬.冰糖.醬油.紹興酒.胡椒粉.

  • 取一鍋水把洗淨的全鴨放入,加入蔥.薑煮40分鐘後,撈起全鴨備用.
另外鍋中的高湯可以保留,待涼後分裝冰凍,作為料理之用.

    取一鍋水把洗淨的全鴨放入,加入.煮40分鐘後,撈起全鴨備用. 另外鍋中的高湯可以保留,待涼後分裝冰凍,作為料理之用.

  • 起油鍋,放入甜麵醬.水拌炒製甜麵醬化開,
再放入蔥.八角.薑.紹興酒.冰糖.胡椒粉拌炒成為醬汁,
接續

    起油鍋,放入甜麵醬.水拌炒製甜麵醬化開, 再放入.八角..紹興酒.冰糖.胡椒粉拌炒成為醬汁, 接續

  • 再倒入鴨高湯,(以鴨子大小隻及醬料多寡加入高湯)約半隻鴨身.

    再倒入鴨高湯,(以鴨子大小隻及醬料多寡加入高湯)約半隻鴨身.

  • 放入煮熟的鴨子(6-7分熟),以大火煮開轉程中火煮成製湯汁濃稠.起鍋.

    放入煮熟的鴨子(6-7分熟),以大火煮開轉程中火煮成製湯汁濃稠.起鍋.

  • 待醬鴨微涼後,剖半,剁盤.

    待醬鴨微涼後,剖半,剁盤.

4.7 萬 瀏覽
avatar
賴珮芳 88 食譜 516 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 小黃瓜 瓜仔肉 低脂高蛋白 杏鮑菇 香菇雞湯 酸辣湯 家常菜 茄子 滷肉 蕃茄燉牛肉 三杯雞 高麗菜 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 雞胸肉 番茄炒蛋 四季豆 打拋豬 排骨 餅乾 竹筍 櫛瓜 雞蛋豆腐 台式泡菜 南瓜 糖葫蘆 雞湯 早餐 豆腐 糖醋排骨 雞肉 地瓜 高麗菜飯 玉米濃湯 湯麵 義大利麵 番茄 菠菜 粽子 蒸蛋 炒飯 炒麵 娃娃菜 金針菇 花椰菜 白菜滷