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kulejlej
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一瓶啤酒冰糖醬鴨

一瓶啤酒冰糖醬鴨

描述

啤酒鴨食譜繁多,重點在醬汁濃縮是否漂亮,好吃的醬汁風味更勝烤鴨的甜麵醬,搭配烙好的荷葉餅一起吃,有種北京烤鴨結合冰糖醬鴨的錯覺。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 煸香蔥薑與鴨肉

    煸香與鴨肉

  • 炒糖至稍微融化

    炒糖至稍微融化

  • 倒入啤酒,倒入醬油,煮滾後轉小火,每10分鐘翻面一次。半小時後醬汁濃縮變黑時,不停鏟動醬汁澆淋鴨身,避免燒焦,直到醬汁變濃稠膏狀即可熄火起鍋。

    倒入啤酒,倒入醬油,煮滾後轉小火,每10分鐘翻面一次。半小時後醬汁濃縮變黑時,不停鏟動醬汁澆淋鴨身,避免燒焦,直到醬汁變濃稠膏狀即可熄火起鍋。

  • 搭配荷葉餅

    搭配荷葉餅

  • 捲餅沾醬食用。

    捲餅沾醬食用。

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kulejlej 6 食譜 44 粉絲

一個愛煮菜的素人

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留言

共 2 則
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  • Muses
    Muses

    八角能用甘草代替嗎??

  • 李和穎
    李和穎

    一定要用啤酒嗎?

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