kulejlej 6 食譜 44 粉絲 追蹤 一瓶啤酒冰糖醬鴨 描述 啤酒鴨食譜繁多,重點在醬汁濃縮是否漂亮,好吃的醬汁風味更勝烤鴨的甜麵醬,搭配烙好的荷葉餅一起吃,有種北京烤鴨結合冰糖醬鴨的錯覺。 #家常食材 #鴨肉 收錄在:破解!滷味加「冰糖」比「砂糖」好吃是這原因! 1,200 說讚 11 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 太空光鴨 1隻 冰糖 半碗 黃砂糖 半碗 醬油 一碗 啤酒 兩罐或一瓶 蔥 適量 薑 適量 八角 兩個 步驟 準備食材 煸香蔥薑與鴨肉 炒糖至稍微融化 倒入啤酒,倒入醬油,煮滾後轉小火,每10分鐘翻面一次。半小時後醬汁濃縮變黑時,不停鏟動醬汁澆淋鴨身,避免燒焦,直到醬汁變濃稠膏狀即可熄火起鍋。 搭配荷葉餅 捲餅沾醬食用。 6.7 萬 瀏覽 2016/12/01 發表