海鮮辣豆腐鍋 꽃게순두부찌개

韓國嬌妻日記
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描述

今天要來分享海鮮辣豆腐鍋,可以說是辣豆腐鍋中最常見的口味喔。這次一樣要用花蟹來料理,在韓國很容易吃到用小螃蟹煮的大醬湯或是辣豆腐鍋,會讓湯頭更鮮美、有濃濃的海味。配料也可以自行替換成蛤蠣或是其他的海鮮,不吃海鮮請參考上次分享過的牛肉辣豆腐鍋。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

兩顆
一包
一根
一根
一根
1/4個
調味料
兩匙
一匙
一匙
一匙

步驟

  • 準備兩米杯的第二次洗米水。
煮婦通常都是在準備晚餐前先煮飯,
洗米的時候就順便留一碗洗米水備用。

    準備兩米杯的第二次洗米水。 煮婦通常都是在準備晚餐前先煮飯, 洗米的時候就順便留一碗洗米水備用。

  • 將洋蔥切細絲、蔥和辣椒切小圈。

    將洋蔥切細絲、蔥和辣椒切小圈。

  • 將蛋白和蛋黃分開。

    將蛋白和蛋黃分開。

  • 嫩豆腐從包裝中間剪開倒出。

    嫩豆腐從包裝中間剪開倒出。

  • 鍋內放入辣椒粉、麻油和蒜泥。

    鍋內放入辣椒粉、麻油和蒜泥。

  • 用最小火拌炒至香氣出來,
辣椒粉很容易焦要特別注意火侯。

    用最小火拌炒至香氣出來, 辣椒粉很容易焦要特別注意火侯。

  • 放入洋蔥絲炒軟。

    放入洋蔥絲炒軟。

  • 倒入兩杯洗米水煮滾。

    倒入兩杯洗米水煮滾。

  • 大滾後放入嫩豆腐並用湯匙切成大塊。

    大滾後放入嫩豆腐並用湯匙切成大塊。

  • 再度滾起後放入處理好的花蟹。
螃蟹先拔除口器、背殼、腹殼、腮和心臟,
用牙刷仔細刷乾淨後對半切。

    再度滾起後放入處理好的花蟹。 螃蟹先拔除口器、背殼、腹殼、腮和心臟, 用牙刷仔細刷乾淨後對半切。

  • 大滾後加入一匙醃鹹蝦調味,
接著打入蛋白。
沒有醃鹹蝦可以用湯用醬油或鹽巴取代。

    大滾後加入一匙醃鹹蝦調味, 接著打入蛋白。 沒有醃鹹蝦可以用湯用醬油或鹽巴取代。

  • 最後放入蔥末和辣椒稍滾一下即可。
全程都用中火讓湯用力的滾才好喝。

    最後放入蔥末和辣椒稍滾一下即可。 全程都用中火讓湯用力的滾才好喝。

  • 燈燈!花蟹辣豆腐鍋完成。

    燈燈!花蟹辣豆腐鍋完成。

  • 這次的湯比牛肉口味的更濃郁。
螃蟹或是海鮮不用放太多,
目的只是要讓鮮味跑到湯頭裡。

    這次的湯比牛肉口味的更濃郁。 螃蟹或是海鮮不用放太多, 目的只是要讓鮮味跑到湯頭裡。

  • 最後趁熱放上一顆美味蛋黃。
鹹鹹辣辣的嫩豆腐配飯真的太棒了。

    最後趁熱放上一顆美味蛋黃。 鹹鹹辣辣的嫩豆腐配飯真的太棒了。

小撇步

牛肉辣豆腐鍋 소고기순두부찌개
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韓式料理常用醬料介紹
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留言

共 2 則
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  • 我也要問那裡買

  • 許晶
    許晶

    請問這種嫩豆腐一般超市買得到嗎?

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