牛肉辣豆腐鍋 소고기순두부찌개
描述
除了大醬湯和泡菜鍋外，另一個很受大家歡迎的韓國料理就是辣豆腐鍋了。一般在外面吃到的幾乎都是海鮮口味的辣豆腐鍋，其實變換成豬肉泡菜口味或是牛肉口味也別有一番滋味。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備約兩米杯的第二次洗米水。 如果有高湯更好。
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將嫩豆腐從包裝中間切開取出。
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使用最小的火拌炒， 辣椒粉很容易焦一定要注意火侯。
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接著放入牛肉拌炒。
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半熟後放入洋蔥炒軟。
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加入兩杯的洗米水或是高湯煮滾。 因為嫩豆腐裡的水份很多， 在這個步驟不要加入過多的水。
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大滾後放入嫩豆腐。
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用湯匙將嫩豆腐切成大塊， 因為豆腐在滾的過程中會越來越碎。
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將兩顆雞蛋的蛋白和蛋黃分開。
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加入一匙醃鹹蝦調味， 也可以用湯用醬油一匙和鹽巴取代。 撈掉上面的浮末後加入蛋白。
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最後再灑上辣椒和蔥末即可。 不敢吃生蛋的請在熄火前放入蛋黃。 和大醬湯、泡菜鍋的做法一樣， 煮的過程用中火讓湯用力的滾才會好喝。
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燈燈！牛肉辣豆腐鍋完成。
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在碗中央放上蛋黃點綴， 趁熱攪拌和熱湯混合在一起很美味。 記得多煮一些白飯喔。
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雖然看起來紅通通的， 喝起來卻有一種很爽快的感覺。 如果能盛在石鍋裡一定更有味道， 端上桌時都還能看見滾燙的氣泡。
小撇步
豬肉泡菜鍋 돼지고기김치찌개
http://krystal2014.blogspot.kr/2015/06/blog-post_22.html牛肉大醬湯 소고기된장찌개
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