涼拌花枝佐蘋果醋五味醬
新鮮彈牙的花枝淋上酸甜五味醬，再佐以蘋果醋的香氣，在夏日裏不用揮汗也可以優雅用餐
份量
3
人份
食材
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備好薑末、蒜末
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將蘋果醋、蕃茄醬、醬油、糖、辣椒粉與薑末、蒜末拌勻
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加入少許檸檬汁調整酸度，放一些檸檬皮屑增加香氣。醬汁完成可以先放冰箱靜置冰涼
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備好涼拌菜食材
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花枝清洗切花，放入滾水燙熟後撈出放入冰水冰鎮
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洋蔥切絲放冰水冰鎮可以去除辛辣味。玉米筍對切燙熟、小番茄對切、香菜切小段備用
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將所有的食材組裝盛盤後，五味醬可以直接淋在涼拌花枝上，也可以裝小碟當沾醬
小撇步
辣椒粉可以用辣椒替代
Mina
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Su May Hsu
作者毛媽卡洛琳
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