涼拌花枝佐蘋果醋五味醬


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新鮮彈牙的花枝淋上酸甜五味醬,再佐以蘋果醋的香氣,在夏日裏不用揮汗也可以優雅用餐

毛媽卡洛琳。拾記
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份量
3 人份
食材
花枝(約300g)
1尾
洋蔥
1顆
小蕃茄
15顆
玉米筍
4條
香菜
1小把
蘋果醋
2大匙
檸檬
適量
五味醬
薑末
1/2小匙
蒜末
6顆
蕃茄醬
2大匙
醬油
2小匙
2小匙
辣椒粉
1/2小匙
  • 1
    備好薑末、蒜末
  • 2
    將蘋果醋、蕃茄醬、醬油、糖、辣椒粉與薑末、蒜末拌勻
  • 3
    加入少許檸檬汁調整酸度,放一些檸檬皮屑增加香氣。醬汁完成可以先放冰箱靜置冰涼
  • 4
    備好涼拌菜食材
  • 5
    花枝清洗切花,放入滾水燙熟後撈出放入冰水冰鎮
  • 6
    洋蔥切絲放冰水冰鎮可以去除辛辣味。玉米筍對切燙熟、小番茄對切、香菜切小段備用
  • 7
    將所有的食材組裝盛盤後,五味醬可以直接淋在涼拌花枝上,也可以裝小碟當沾醬
小撇步

辣椒粉可以用辣椒替代

2015/06/26 發表 5.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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蘋果醋可以換別的醋嗎

a year ago
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作者回應

可以,任何您喜歡的醋都可以喔。不過因為每一種醋的酸、甜、香氣不同,在使用上要請您少量慢慢加到自己喜歡的口感,不要一次加足量喔

a year ago
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這真是夏天的好菜,涼爽又色像聚全,看了快流口水,大家來做做看吧!

3 years ago
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借分享,改天有空做來吃,一定很棒。

3 years ago