五味醬花枝

2015/07/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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花枝鮮美又具有彈性的的肉質,又屬低熱量高營養的海鮮,淋上五味醬又不搶花枝鮮甜,也是一道開胃好料理。

食材 15 分鐘

花枝 300g
小黃瓜 適量
香菜 適量
五味醬調味部份
醬油膏 1大匙
細砂糖 1小匙
烏醋 1小匙
醬油 1小匙
蕃茄醬 2大匙
香油 少許
薑末 少許
蒜末 少許
紅辣椒末 少許
蔥末 少許
  • 1 將花枝切成條狀,水滾後放入花枝,並馬上熄火,約30秒後,撈起泡已加入檸檬水的冰水至冷卻,撈起瀝乾備用。
  • 2 將黃瓜刨絲備用。
  • 3 將作法1和2食材拌勻,淋上五味醬後再撒上碎香菜即可。
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小撇步

1:冰水中加入些許的檸檬汁,因為檸檬酸可以讓花枝軟化,吃起來的口感才不會老老的。
2:醬汁方面都可以依個人喜歡去調整。
3:因為我沒有很喜歡香菜,及蒜末故沒加,喜歡的人可以加。

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