超簡單山型吐司
描述
標準材料比例，利用直接法，省去成型桿捲步驟，直接滾圓入模，約二小時即可完成，簡單的美味山型吐司喔。
熱量
步驟
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將麵粉分成二份，各放入不同的盆子中，分成A和B盆。 A盆中放入奶油（常溫）和塩，這是A盆。
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B盆中放入砂糖、酵母粉和奶粉（不要重疊放置），再倒入水（約30度左右）。充分攪拌成稠狀。
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A盆放入B盆中，再攪成團。
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倒到作業台上，揉到出膜不破（大概約10分鐘左右）。整圓收口朝下，進行第一次發酵30度40分鐘左右，脹成2倍大。（夏季）
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發好了。
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手指測試，不回彈即可。
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拿出來放到作業台上。用手輕壓成麵皮狀。
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由上往下折。
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由下向上折。
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再左右對折。
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平均分成二等分。整圓收口朝下。
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靜置10分鐘。每顆麵團再重新用手輕壓成圓餅狀，邊邊向中間折，滾圓收口朝下。
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放入塗油好的模子（我用6高*8寬*18長磅蛋糕型，吐司12兩模亦可）
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最後發酵40度30分鐘，滿模即可。
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烤箱預熱200度，麵團表面噴霧水，200度2分鐘，180度烤28分鐘，中途約在8分鐘時就要注意是不是表面上色了，約上色7分，就要加蓋鋁紙。 視各家烤箱有所調整。
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烤出來之後，連同烤模向作業台敲一下，就可以輕鬆脫膜了。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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