鮮奶山型吐司(皇后吐司配方)
描述
用洽發彩虹高粉製做的純鮮奶吐司，口感綿密Q彈，真的非常好吃哦~
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將奶油和鹽以外的材料放入攪拌機攪拌成均勻的麵糰，成糰後再加入奶油(奶油切丁)，繼續攪打至薄膜階段，快完成前5分鐘加入鹽拌勻後發酵60分鐘。
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取出麵糰，平均分割成6等份，滾圓後靜置10分鐘做第一次桿捲，再靜置10分鐘後做第二次桿捲，完成放入吐司模中後發60分鐘至8分滿。
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烤箱用170度預熱10分鐘，將發酵完成的麵糰放入烤箱中用170度烤25-30分鐘後，關閉上火留底火160度續烤10分鐘即可取出輕敲再脫模放涼。
小撇步
冬天溫度較低建議鮮奶稍微加熱至微溫，夏天溫度較高可用冰鮮奶直接製作，酵母也可以視情形減約2g的量~
出爐前輕敲可以避免吐司脫模後嚴重縮腰哦!烤溫是一般家用烤箱無法分上下火實作出來的，實際溫度依個人烤箱會有不同。
