焦糖蘋果磅蛋糕

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一般的磅蛋糕通常油脂成分都很高,糖量也不少,要給小人兒吃的當然就得減油減糖囉!加入了焦糖蘋果餡使蛋糕口感更豐富,當然還有小人兒的協助加持,使蛋糕更加美味了^ω^
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食材

焦糖蘋果餡
蘋果 1顆
檸檬汁 1大匙
10g
葡萄乾 25g
蛋糕體
低筋麵粉 150g
無鋁泡打粉 5g
鮮奶 80g
1顆
無鹽奶油(融化) 30g
焦糖蘋果餡 50g
  • 1 將蘋果削皮切小丁,放入平底鍋,加入檸檬汁及糖,再加入葡萄乾用中小火拌炒到蘋果呈透明狀,烤盤放上烤盤紙或烘焙紙,將蘋果餡均勻鋪平,放入預熱烤箱170℃烤20分鐘,放涼備用
  • 2 烤盤放上烤盤紙或烘焙紙,將蘋果餡均勻鋪平,放入預熱烤箱170℃烤20分鐘,放涼備用 3.將麵粉鍋篩放入盆子裡,加入其餘材料拌勻後再加入焦糖蘋果餡拌勻
  • 3 將麵糊倒入模型中,表面鋪平
  • 4 放入預熱烤箱170℃烤35分鐘
  • 5 放涼後即可享用
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小撇步

※焦糖蘋果餡可以多做一些,放冷藏,做成蛋糕,麵包或布丁都很好吃喔
※蘋果餡也可換成蔓越莓,葡萄乾或其他果乾
※每家烤箱火力不同,請依狀況增減烘烤時間

2015/06/25 發表 6,148 瀏覽

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