奇異果蝦鬆

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當季奇異果加上有著酥脆口感的蝦鬆,酸甜滋味讓蝦鬆美味更有層次。試試看! 這是一道夏日清爽料理。

食材 (3 人份 20 分鐘

白蝦 300g
餛飩皮 約10片
洋蔥 適量
豆薯(荸薺也可) 適量
芹菜 適量
奇異果 1顆
萵苣 1顆
適量
胡椒粉 適量
  • 1 備料 1. 將所有材料切成小碎丁 2. 萵苣洗好泡冰開水,口感會更清脆 3. 餛飩皮切成小方塊狀
  • 2 白蝦去殼去蝦泥再切小塊狀以少許鹽巴抓過備用
  • 3 餛飩皮切小方塊狀備用
  • 4 炸餛飩皮過程中需不斷翻炒才能上色均勻喔!(我沒使用太多油炸餛飩皮)
  • 5 撈起以吸油紙吸掉多餘油份備用
  • 6 先爆香洋蔥,再加入白蝦
  • 7 白蝦轉紅後加入豆薯及芹菜拌炒以鹽和胡椒粉調味即可關火
  • 8 接著加入炸好的餛飩皮稍微拌一下就完成囉!
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小撇步

建議奇異果丁在生菜包好蝦鬆後在另外灑上,才不會影響到蝦鬆酥脆口感喔!

2015/06/21 發表 4,897 瀏覽

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