小烤箱~蛋黃酥


楊静
7 食譜 28 粉絲
新增分類
限12字

想試著用小烤箱做蛋黃酥,上網搜尋一下參考別人的心得,試著動手做做看,真得小烤箱也能做蛋黃酥呢?成品很小巧可愛的,因沒芝蔴,所以沒加省略了,呵呵~

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    先備材料,蛋黃洗淨沾一下米酒,乾鍋煮一下,放涼取出切4/1備用,紅豆泥12g包塊蛋黃,因紅豆泥是自製水分比較多,包好時就放入冷藏備用。
  • 2
    同上,包好的紅豆泥。
  • 3
    油皮材料全 揉好靜置30分,酥皮拌好,油皮10g包酥皮5g包好,封口朝上桿成直條,捲 起。
  • 4
    放直再桿開捲起,靜置15分,備用。
  • 5
    捲好的共12個。
  • 6
    封口朝上桿開。
  • 7
    包入紅豆泥,因小烤箱比較小,一次大概可烤6個,要有一定空間比較容易熟。
  • 8
    包好的蛋黃酥上面刷上蛋黃水,蛋黃一個+水1小匙,入小烤箱烤1分再取出刷一次,入烤箱,轉面再烤1分,蓋上鋁箔紙,亮面朝上,防烤焦。
  • 9
    烤15分,最後1分把鋁箔紙讓表面上色均勻一些,因上色很快要隨時注意是否烤焦。
  • 10
    即成。
  • 11
    完成。
  • 12
    切開的蛋黃酥。
小撇步

因自家小烤箱溫度都不同,請自行測試一下,不然很容易烤焦喔!

2015/06/20 發表 1.5 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 3 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
楊静
7 食譜 28 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Melody Tsai
    Melody Tsai

    糖分可以用砂糖嗎?

  • Tjuku Paqadirw
    Tjuku Paqadirw

    請問油皮原料行買得到嗎

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒