一口小月餅之~~~優格乳酪球來啦

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吃膩了蓮蓉、棗泥、綠豆沙了嗎???不要再吃鳳梨酥了啦!!!哈哈哈哈,其實是因為還不會做蛋黃酥的關係啦。突發其想的覺得,不然做大粒一點好了,不要浪費食材(因為沒模具啦)。不得已的說,就就就完成啦!!!
手作甜點麵包蛋糕,孩子們吃進口裡,臉上的表情,就是最大的幸福啦~~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

餅乾底的材料 1
低筋麵粉 150g
杏仁粉 20g
無鹽奶油 125g
糖粉 50g
1個
乳酪餡的材料 1
奶油乳酪 250g
1個
玉米粉 5g
白砂糖 45g
優酪乳(無糖) 30cc
  • 1 1.製作餅乾底。將奶油混合糖粉拌勻。2.分次(2次)加入蛋液。3.粉類過篩和奶油拌勻。4.分裝至烤模後,用手壓平後用叉子插幾個小洞。5.烤箱預熱170度。6.將餅乾餡放入烤模烘烤(約15分)。完成餅乾底。
  • 2 1.製作乳酪餡。將奶油乳酪與糖和玉米粉混合拌勻至乳化狀。2.拌入蛋液。3.加入優酪乳。4.以湯匙約1匙放在已烤好的餅乾上面。5.放入烤箱中續烤15分鐘. 烤箱溫度170-180度。
  • 3 出爐後放涼,置入冰箱後口感更優。 因為沒有專屬的乳酪球烤模。以瑪芬杯模製作(每個乳酪球的直徑約5cm,厚度約在1.8-2cm。放進專門的包裝袋中,有一種不同感覺
  • 4 這次的材料中,12連的直徑3cm的瑪芬烤模,烤了12個。另外直徑5cm的杯子模烤了10個,給各位參考。
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小撇步

1.各家的烤箱溫度不一,請注意調整。
2.餅乾的口感為近似蛋塔皮的口感再酥一些 。
3.網上有些食譜說可以放入冰櫃內。試了後,發現口感會類似雪餅的感覺。很特別。
個人覺得ok。但小孩覺得餅乾的口感就更乾了。

2014/09/03 發表 9,084 瀏覽

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