螞蟻上樹(辣炒冬粉)
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這道又辣又香的川菜料理非常好下飯
晶瑩彈牙的粉絲吸滿了辛香料跟辣豆瓣醬的湯汁配上爆香的肉末真的非常香辣帶勁
因碎細的肉末分佈在粉絲上，跟爬上樹的螞蟻很像所以叫螞蟻上樹
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食材
冬粉
2把
蒜末
2顆
辣椒末
半條
薑末
適量
蔥末
半條
豬絞肉
100g
醬油
2大匙(30g)
水
100cc
辣豆瓣醬
1大匙
糖
2/3大匙(10g)
香油
1/2小匙(2g)
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1冬粉先泡軟，下鍋前剪個幾刀比較方便食用 -
2
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3起油鍋爆香蒜末、辣椒末、薑末跟蔥白末
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4接著放入豬絞肉炒至顏色半白加入醬油、水、辣豆瓣醬、糖跟香油拌炒均勻
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5再放入冬粉悶煮至湯汁微收乾起鍋
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6撒上蔥綠擺盤
