泰式酸辣蝦湯

2015/06/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.4萬 1,734 2 1

泰式酸辣蝦湯,不管天氣再熱,酸酸辣辣仍是可以喝上好幾碗。
三步驟就完成,超級簡單,這是沒有加椰奶的版本,嚐起來頗為清爽,不愛椰奶味兒的人,可以試試:)

食材

雞高湯 800ml
杏鮑菇(或草菇) 2根
8尾
小番茄 8顆
香菜 適量
新鮮香料
香菜根 3根
檸檬葉 3片
南薑 6片
香茅 3支
紅蔥頭 3瓣
綠辣椒片 1支
調味料
魚露 3大匙
檸檬汁 1顆
椰糖 1大匙
泰式辣椒醬(含辣油) 1.5大匙
羅望子汁(可省略) 1.5大匙
  • 1 杏鮑菇2根切滾刀塊、蝦子去頭剝殼留尾巴,清腸泥(蝦頭留著備用)、小番茄切半 《新鮮香料》 香菜根、檸檬葉(用手揉一揉幫助釋出香氣)、南薑6片、香茅3根(切小段)、紅蔥頭3辦,(新鮮香料皆要拍過),綠辣椒1根斜切片裝飾用
  • 2 雞高湯與蝦頭一起煮滾後,再放入新鮮香料(綠辣椒除外)一起煮滾約1分鐘,放入小番茄、杏鮑菇,快煮熟時,加入蝦子及調味料(檸檬汁除外)
  • 3 蝦煮熟後,熄火,加檸檬汁及綠辣椒,最後加上香菜做裝飾
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小撇步

*更多餐桌提案,歡迎來LaLa的『日常裡。小確幸』找靈感 ☞https://goo.gl/b7o0NY
*檸檬汁的量可以視個人喜好慢慢加入
*外面賣的湯品似乎都是加草菇,但我們家沒有很愛,也沒買到,所以用杏鮑菇代替也很不錯

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討論共 2 則

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請問南薑哪裡買?可有其他可替代?

2年前
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作者回覆

中和華新街(或外籍勞工去的東南亞超市找找)。南薑有其獨特風味,跟一般認識的薑不一樣,無法取代

一年前