泰式酸辣蝦湯

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描述

泰式酸辣蝦湯,不管天氣再熱,酸酸辣辣仍是可以喝上好幾碗。
三步驟就完成,超級簡單,這是沒有加椰奶的版本,嚐起來頗為清爽,不愛椰奶味兒的人,可以試試:)

食材

800ml
8尾
8顆
適量
新鮮香料
3根
3片
6片
3支
3瓣
調味料

步驟

  • 杏鮑菇2根切滾刀塊、蝦子去頭剝殼留尾巴,清腸泥(蝦頭留著備用)、小番茄切半

《新鮮香料》
香菜根、檸檬葉(用手揉一揉幫助釋出香氣)、南薑6片、香茅3根(切小段)、紅蔥頭3辦,(新鮮香料皆要拍過),綠辣椒1根斜切片裝飾用

    杏鮑菇2根切滾刀塊、蝦子去頭剝殼留尾巴,清腸泥(蝦頭留著備用)、小番茄切半 《新鮮香料》 香菜根、檸檬葉(用手揉一揉幫助釋出香氣)、南薑6片、香茅3根(切小段)、紅蔥頭3辦,(新鮮香料皆要拍過),綠辣椒1根斜切片裝飾用

  • 雞高湯與蝦頭一起煮滾後,再放入新鮮香料(綠辣椒除外)一起煮滾約1分鐘,放入小番茄、杏鮑菇,快煮熟時,加入蝦子及調味料(檸檬汁除外)

  • 蝦煮熟後,熄火,加檸檬汁及綠辣椒,最後加上香菜做裝飾

小撇步

*更多餐桌提案,歡迎來LaLa的『日常裡。小確幸』找靈感 ☞https://goo.gl/b7o0NY
*檸檬汁的量可以視個人喜好慢慢加入
*外面賣的湯品似乎都是加草菇,但我們家沒有很愛,也沒買到,所以用杏鮑菇代替也很不錯

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留言

共 1 則
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  • 黃庭芳
    黃庭芳

    請問南薑哪裡買?可有其他可替代?

    中和華新街(或外籍勞工去的東南亞超市找找)。南薑有其獨特風味,跟一般認識的薑不一樣,無法取代

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