かに小玉の幸福食堂 279 食譜 863 粉絲 追蹤 かにの蒜香拌紫茄 描述 夏天偶爾吃點炸紫茄配個清爽的小黃瓜...也不錯..搭配鰹魚醬油.... 超清淡的口味 #家常食材 #瓜果 #小黃瓜 #茄子 41 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 茄子 2支 蒜頭 3粒 青蔥 1支 辣椒[可加可不加] 適量 鰹魚醬油 1湯匙 步驟 茄子切圓形...約0.3公分厚 切好的茄子....下鍋炸一下[因為切很薄.所以很快熟] 瀝乾油脂....下蒜末與辣椒丁 拌入鰹魚醬油與蔥花 美味上桌了 小撇步 1.茄子切薄片[不沾粉].下鍋炸很快就會熟.炸太久會太"軟爛" 2.趁還有熱度時...下蒜末.可以逼出蒜頭香氣 3.茄子用炸的.比較能保持漂亮的紫色喔 2,510 瀏覽 2015/06/17 發表