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かに小玉の幸福食堂
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かにの蒜香拌紫茄

かにの蒜香拌紫茄

描述

夏天偶爾吃點炸紫茄配個清爽的小黃瓜...也不錯..搭配鰹魚醬油.... 超清淡的口味

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 茄子切圓形...約0.3公分厚

    茄子切圓形...約0.3公分厚

  • 切好的茄子....下鍋炸一下[因為切很薄.所以很快熟]

    切好的茄子....下鍋炸一下[因為切很薄.所以很快熟]

  • 瀝乾油脂....下蒜末與辣椒丁

    瀝乾油脂....下末與辣椒

  • 拌入鰹魚醬油與蔥花

    拌入鰹魚醬油與

  • 美味上桌了

    美味上桌了

小撇步

1.茄子切薄片[不沾粉].下鍋炸很快就會熟.炸太久會太"軟爛"
2.趁還有熱度時...下蒜末.可以逼出蒜頭香氣
3.茄子用炸的.比較能保持漂亮的紫色喔

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