かにの蒜香拌紫茄
食材
茄子
2支
蒜頭
3粒
青蔥
1支
辣椒[可加可不加]
適量
鰹魚醬油
1湯匙
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1 茄子切圓形...約0.3公分厚 -
2 切好的茄子....下鍋炸一下[因為切很薄.所以很快熟]
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3 瀝乾油脂....下蒜末與辣椒丁
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4 拌入鰹魚醬油與蔥花
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5 美味上桌了
![切好的茄子....下鍋炸一下[因為切很薄.所以很快熟]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/518018/large_d24a348dda05f331.jpg)
小撇步
1.茄子切薄片[不沾粉].下鍋炸很快就會熟.炸太久會太"軟爛"
2.趁還有熱度時...下蒜末.可以逼出蒜頭香氣
3.茄子用炸的.比較能保持漂亮的紫色喔
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