かにの蒜香拌紫茄

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夏天偶爾吃點炸紫茄配個清爽的小黃瓜...也不錯..搭配鰹魚醬油.... 超清淡的口味

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

茄子 2支
蒜頭 3粒
青蔥 1支
辣椒[可加可不加] 適量
鰹魚醬油 1湯匙
  • 1 茄子切圓形...約0.3公分厚
  • 2 切好的茄子....下鍋炸一下[因為切很薄.所以很快熟]
  • 3 瀝乾油脂....下蒜末與辣椒丁
  • 4 拌入鰹魚醬油與蔥花
  • 5 美味上桌了
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小撇步

1.茄子切薄片[不沾粉].下鍋炸很快就會熟.炸太久會太"軟爛"
2.趁還有熱度時...下蒜末.可以逼出蒜頭香氣
3.茄子用炸的.比較能保持漂亮的紫色喔

2015/06/17 發表 1,753 瀏覽

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