百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
毛媽媽私房菜
21 食譜 151 粉絲

古早味碗粿

古早味碗粿

描述

原來我也以為很難做,結果事實證明不難哦
天氣熱的不像話,只想吃涼涼的食物,碗粿是個很好的選擇喔

拌炒配料請參考
https://icook.tw/recipes/112906

434 說讚 4 一起做

食材

調味料
辛香料

步驟

  • 水1200CC,水磨再來米粉480CC(沒錯,是CC,因為我沒有磅重的工具,所以用杯子去量)

    水1200CC,水磨再來米粉480CC(沒錯,是CC,因為我沒有磅重的工具,所以用杯子去量)

  • 1/3的水把再來米粉先調均,2/3的水燒開,再把二種和在一起拌勻

    1/3的水把再來米粉先調均,2/3的水燒開,再把二種和在一起拌勻

  • 用容器裝起來,大火蒸煮30分鐘(或是用電鍋,外鍋放2杯水蒸)

    用容器裝起來,大火蒸煮30分鐘(或是用電鍋,外鍋放2杯水蒸)

  • 蒸的中途用筷子攪拌漿汁(約蒸了3分鐘後拌一下)

    蒸的中途用筷子攪拌漿汁(約蒸了3分鐘後拌一下)

  • 這次拌料多了樣綠竹筍,很清爽

    這次拌料多了樣綠竹筍,很清爽

  • 冰冰的碗粿也很好吃

    冰冰的碗粿也很好吃

小撇步

米漿的濃稠度關係著粿的軟硬度,這個比例的軟硬度我喜歡,所以就記下來

配料調味就看著放,吃重口味就多放點

1.5 萬 瀏覽
avatar
毛媽媽私房菜 21 食譜 151 粉絲

喵媽愛吃好料,也喜歡作好料

繼續閱讀

也可以試試看

有 4 個一起做

更多

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 雞蛋豆腐 竹筍 糖醋排骨 高麗菜飯 糖葫蘆 茄子 南瓜 櫛瓜 瓜仔肉 麻婆豆腐 豆腐 雞湯 高麗菜 炒飯 花椰菜 小黃瓜 鮭魚 雞胸肉 金針菇 義大利麵 四季豆 白菜滷 打拋豬 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 滷肉 早餐 排骨 番茄炒蛋 三杯雞 菠菜 杏鮑菇 娃娃菜 餅乾 玉米濃湯 番茄 香菇雞湯 蒸蛋 台式泡菜 地瓜 雞肉 粽子 家常菜 酸辣湯 低脂高蛋白 炒麵