古早味碗粿
收藏 405
留言 0
有 4 人跟著做
原來我也以為很難做，結果事實證明不難哦
天氣熱的不像話，只想吃涼涼的食物，碗粿是個很好的選擇喔
拌炒配料請參考
https://icook.tw/recipes/112906
食材
水磨再來米粉
480CC
菜脯
喜歡就多點唄
水
1200CC
調味料
香油小妞
2湯匙
醬油老大
2湯匙
胡椒粉斯
撒點
米酒老大
倒點
冰糖酷妹
放點
辛香料
紅蔥頭嫂嫂
8粒
蝦米東西
1碗
香菇佳人
3~5朵
辣椒小妹
自己看著辦
-
1水1200CC，水磨再來米粉480CC（沒錯，是CC，因為我沒有磅重的工具，所以用杯子去量） -
21/3的水把再來米粉先調均，2/3的水燒開，再把二種和在一起拌勻
-
3用容器裝起來，大火蒸煮30分鐘（或是用電鍋，外鍋放2杯水蒸）
-
4蒸的中途用筷子攪拌漿汁（約蒸了3分鐘後拌一下）
-
5這次拌料多了樣綠竹筍，很清爽
-
6冰冰的碗粿也很好吃
小撇步
米漿的濃稠度關係著粿的軟硬度，這個比例的軟硬度我喜歡，所以就記下來
配料調味就看著放，吃重口味就多放點