古早味辣炒菜脯
描述
又快到了吃粽子的時間了,客家人包粽一定會加一樣重要的配角...菜脯乾
在很多的小吃店也會看到它就老老實實的待在角角那"拌"演著B咖配角..
可是我卻覺得如果主食少了它這一味,哦!那肯定會失色很多的
毛媽媽手作培根
https://linktr.ee/maomamakitchen
食材
步驟
-
洗好切好所有的辛香料
-
這是攪拌過的菜脯,泡水瀝乾備用
-
沙拉油,香油,麻油各2匙一起入鍋,油熱了把紅蔥頭+蒜頭先爆香
-
香味出來了撈起備用
-
不用再加油把菜脯炒乾,炒乾後再把剛爆香的紅蔥頭和蒜頭倒入一起拌炒
-
加入豆豉和辣椒和米酒提味
-
加入醬油和少許的水稍稍再煸一下
-
一道不搶眼郤很重要的配料就完成了 (看似很油吃起來不油的)
-
可以炒多一點放冰箱,拌飯,拌饅頭,麵食,紅油炒手,碗粿的最佳良伴
小撇步
大火慢煸...也可以加入香菇或是肉絲一起拌炒
Nani Wang
曼。不經心
閒媽
闕少燊
