★H-House微光小廚房★芒果起司蛋糕

2015/06/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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台灣的芒果,可以做出各式各樣的甜點,這次以起司搭配新鮮的芒果泥,當吃下那一口時,香郁的芒果泥從口中散發出來。真的美味極了,吃了還想再吃一口呢!!

食材 (9 人份 180 分鐘

上層
芒果泥 200ml
30cc
吉利丁粉 2g
中間
起司 200g
砂糖 40g
Mascarpone 100g
優格 150g
檸檬汁 5g
鮮奶油 200cc
45cc
吉利丁粉 6g
底部
消化餅乾 100g
奶油 40g
  • 1 製做底部,將40g奶油隔水加熱融化,再將100g消化餅乾放入乾淨的袋子中搗碎後,加入融化的奶油攪拌均勻。
  • 2 消化餅與奶油攪拌均勻後,取適量放於杯中。
  • 3 將杯子放置冰箱中冷藏。
  • 4 製做中間,200g起司與40g砂糖攪拌均勻後,依順序加入,100g Mascarpone cheese ,150ml 優格,5g檸檬汁 。
  • 5 45cc水中倒入7g吉利丁粉靜置約10分鐘。取100g鮮奶油加熱至微熱後放入吉利丁攪拌至融化。
  • 6 剩下100g鮮奶油倒入#4中攪拌均勻後,再將#5倒入攪拌。
  • 7 攪拌均勻後,倒入適量於#3杯中。再次放入冷藏約1-2小時。
  • 8 製做上層,30cc水中倒入2g吉利丁粉靜置約10分鐘。200g芒果泥加熱至微熱後放入吉利丁攪拌至融化。
  • 9 倒入#7中,再冷藏約1-2小時。放入當季的芒果及其他水果。
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