番茄雞蛋水餃


Tiffany
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跟著做

這是參考小小米桶的食譜做的,那陣子老公暫時不想吃肉所以就做了這水餃想不到他超愛吃的。

食材
2包
1盒
3個
適量
適量
適量
適量
  • 1
    蕃茄底部用刀輕畫十字放入滾水,燙約1分鐘至皮捲起;撈起蕃茄將皮剝除再用刀切開並擠出汁液(汁液勿丟)
  • 2
    蕃茄肉切約1公分塊狀,接著拌入1大匙炒菜用油備用(香油亦可) *蕃茄伴油的原因是油可以幫助包裹蕃茄,讓蕃茄不易出水
  • 3
    豆腐加入調味料拌勻(如果你使用肉也請在這步驟加入調味料,並將蕃茄汁液分次伴入),因為豆腐本身會出水就不再加蕃茄汁液了,接著加入蕃茄丁和炒蛋拌勻即可。
  • 4
    雞蛋加入適量鹽拌勻,下鍋炒成熟散狀。 豆腐擠碎並盡可能把水份擠出 *蛋要炒乾一點
  • 5
    若拌好的內陷過於濕軟可醬內餡放入冷凍冰到稍硬再來包。 放入適量的內餡,把包好的水餃整齊排列在烤盤,拿到冷凍庫,等結凍後放進夾鏈袋冷凍保存想吃隨時可拿出來煎或煮。
  • 6
    煮好的水餃趁熱吃,真的好美味。
小撇步

1.吃肉的可以把豆腐換成絞肉450g
2.蕃茄勿煮過久,以免蕃茄肉軟化。

2015/06/13 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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想問下呢個份量整到幾多隻,還有豆腐出水的問題....如何處理?

2 years ago
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作者回應

豆腐用重物壓就可以讓水分流出。

2 years ago
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請問豆腐是板豆腐還是嫩豆腐,謝謝

3 years ago
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作者回應

妳好,建議用板豆腐比較適合喔!謝謝~

3 years ago

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