優雅紅酒蘑菇燉飯

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使用紅酒做出來的蘑菇燉飯,多了紅酒的香氣和顏色,燉飯整個好優雅~

詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2015/05/cook-red-wine-risotto-with-mushrooms.html
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食材

米(白米或燉飯米皆可) 1/3杯
紅酒 30 c.c.
洋蔥(或珍珠洋蔥一份) 半顆
蘑菇 一份
玉米粒 一份
高湯 適量
少許
起司 適量
  • 1 米洗乾淨瀝乾,蘑菇切厚。我用珍珠洋蔥所以沒切 用一般洋蔥可以切絲或切小塊。
  • 2 鍋中放入油大約2-3湯匙 炒香洋蔥後,放入蘑菇和米拌炒,炒到米略成半透明。 *** 米和蘑菇都蠻吸油的~ 如果拌炒的過程中覺得油不夠 可以再加一些~
  • 3 加入紅酒繼續拌炒到醬汁收乾約一半後加入高湯(大概蓋過米即可),轉小火慢煮約15-20分鐘。這個部份可以自己試吃看看自己喜歡的米軟硬程度來更改。
  • 4 煮到喜歡的熟度時 ,轉成中火再加入約2大匙的高湯和少許鹽調味,此時加入玉米粒。
  • 5 煮到玉米粒熟 即可熄火~ 起鍋前拌入起司,讓起司融化在燉飯裡。
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2015/06/11 發表 3,062 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這是一人份的量嗎?謝謝!

2 年前