♥憶柔蔬食♥草菇蚵仔煎~可素食
描述
草菇非常鮮甜鮮味十足，是熱量低的健康食材料，川燙後拿來煮蚵仔煎，美味好吃真是沒的說。
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份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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早上在市場看到新鮮草菇，買了一些回家，心裡想著晚上就來煮ㄛ仔煎吧！ㄛ仔煎裡面加入滿滿的草菇和空心菜，差點沒辦法翻面，同時用一點粉漿做微辣淋醬。
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草菇沖洗川燙熟瀝乾備用。
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淋醬：甜辣醬加蕃茄醬和糖，加一點冷水調勻，直接舀一些蚵仔煎的粉漿加入拌勻，煮滾就可以，也可以再加一點點肉桂粉。
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熱鍋下油放入草菇，加入一大匙粉漿，煎至透明狀，打入1顆雞蛋，旁邊放入清菜炒熟，雞蛋稍微凝固後翻面煎熟。
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![起鍋盛盤加上[淋醬]，美味的草菇蚵仔煎就完成了!](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
起鍋盛盤加上淋醬，美味的草菇蚵仔煎就完成了!
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粉漿比例可依個人喜好調整，太白粉較多皮較Q，地瓜粉較多皮較酥脆。
![起鍋盛盤加上[淋醬]，美味的草菇蚵仔煎就完成了!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F514159%2F075008b235e1b692.jpg&width=800)
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