♥憶柔蔬食♥草菇蚵仔煎~可素食

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描述

草菇非常鮮甜鮮味十足,是熱量低的健康食材料,川燙後拿來煮蚵仔煎,美味好吃真是沒的說。

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份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

適量
5顆
半斤
1把
粉漿

步驟

  • 早上在市場看到新鮮草菇,買了一些回家,心裡想著晚上就來煮ㄛ仔煎吧!ㄛ仔煎裡面加入滿滿的草菇和空心菜,差點沒辦法翻面,同時用一點粉漿做微辣淋醬。

  • 草菇沖洗川燙熟瀝乾備用。

  • 淋醬:甜辣醬加蕃茄醬和糖,加一點冷水調勻,直接舀一些蚵仔煎的粉漿加入拌勻,煮滾就可以,也可以再加一點點肉桂粉。

  • 熱鍋下油放入草菇,加入一大匙粉漿,煎至透明狀,打入1顆雞蛋,旁邊放入清菜炒熟,雞蛋稍微凝固後翻面煎熟。

  • 起鍋盛盤加上[淋醬],美味的草菇蚵仔煎就完成了!

    起鍋盛盤加上淋醬,美味的草菇蚵仔煎就完成了!

  • 粉漿比例可依個人喜好調整,太白粉較多皮較Q,地瓜粉較多皮較酥脆。

小撇步

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