♥憶柔蔬食♥草菇蚵仔煎~可素食

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草菇非常鮮甜鮮味十足,是熱量低的健康食材料,川燙後拿來煮蚵仔煎,美味好吃真是沒的說。

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食材 (5 人份 15 分鐘

適量
雞蛋 5顆
草菇 半斤
空心菜 1把
淋醬
甜辣醬.蕃茄醬.糖 適量
少許粉漿水 適量
粉漿
地瓜粉 1碗
太白粉或蓮藕粉 1/2碗
3碗
  • 1 早上在市場看到新鮮草菇,買了一些回家,心裡想著晚上就來煮ㄛ仔煎吧!ㄛ仔煎裡面加入滿滿的草菇和空心菜,差點沒辦法翻面,同時用一點粉漿做微辣淋醬。
  • 2 草菇沖洗川燙熟瀝乾備用。
  • 3 淋醬:甜辣醬加蕃茄醬和糖,加一點冷水調勻,直接舀一些蚵仔煎的粉漿加入拌勻,煮滾就可以,也可以再加一點點肉桂粉。
  • 4 熱鍋下油放入草菇,加入一大匙粉漿,煎至透明狀,打入1顆雞蛋,旁邊放入清菜炒熟,雞蛋稍微凝固後翻面煎熟。
  • 5 起鍋盛盤加上淋醬,美味的草菇蚵仔煎就完成了!
  • 6 粉漿比例可依個人喜好調整,太白粉較多皮較Q,地瓜粉較多皮較酥脆。
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2015/06/12 發表 8,525 瀏覽

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