♥憶柔蔬食♥草菇蚵仔煎~可素食


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草菇非常鮮甜鮮味十足,是熱量低的健康食材料,川燙後拿來煮蚵仔煎,美味好吃真是沒的說。

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份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
適量
雞蛋
5顆
草菇
半斤
空心菜
1把
淋醬
甜辣醬.蕃茄醬.糖
適量
少許粉漿水
適量
粉漿
地瓜粉
1碗
太白粉或蓮藕粉
1/2碗
3碗
  • 1
    早上在市場看到新鮮草菇,買了一些回家,心裡想著晚上就來煮ㄛ仔煎吧!ㄛ仔煎裡面加入滿滿的草菇和空心菜,差點沒辦法翻面,同時用一點粉漿做微辣淋醬。
  • 2
    草菇沖洗川燙熟瀝乾備用。
  • 3
    淋醬:甜辣醬加蕃茄醬和糖,加一點冷水調勻,直接舀一些蚵仔煎的粉漿加入拌勻,煮滾就可以,也可以再加一點點肉桂粉。
  • 4
    熱鍋下油放入草菇,加入一大匙粉漿,煎至透明狀,打入1顆雞蛋,旁邊放入清菜炒熟,雞蛋稍微凝固後翻面煎熟。
  • 5
    起鍋盛盤加上淋醬,美味的草菇蚵仔煎就完成了!
  • 6
    粉漿比例可依個人喜好調整,太白粉較多皮較Q,地瓜粉較多皮較酥脆。
小撇步

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2015/06/12 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以換成杏鮑菇嗎?

a year ago
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作者回應

可以,但杏鮑菇最好事先煎熟或是川燙熟。

a year ago