蒜味奶油炒雙菇

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快速簡便的配菜,運用自製蒜味奶油抹醬快速拌炒,最後加入的一點點清酒或白酒提出香氣。
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

杏鮑菇 2根
草菇(1盒) 150g
蒜味奶油抹醬 適量
巴西里 少許
調味料
少許
黑胡椒粉 少許
清酒或米酒 約半湯匙
  • 1 草菇洗淨擦乾,杏鮑菇洗淨後滾刀切成與草菇一般大小。
  • 2 鍋內放入一塊蒜味奶油抹醬,煮到溶化。
  • 3 先放入杏鮑菇拌炒。
  • 4 再放入草菇並用少許鹽和黑胡椒粉調味,拌炒均勻至收汁。(蒜味奶油抹醬略帶鹹度,故加鹽時不需要多,只要一點點)
  • 5 放入切碎的巴西里,並用清酒或米酒延鍋邊倒入後拌炒收汁即可。
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小撇步

蒜味奶油抹醬做法:
室溫無鹽奶油用叉子略微打發到顏色轉白,放入蒜泥、鹽、黑胡椒粉、香菇精及切碎的巴西里葉混勻即可放入冰箱冷藏。(記得入冰箱前先試吃並調整出自己愛的鹹度喔~)

2016/10/11 發表 1,524 瀏覽

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