蒜味奶油炒雙菇
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快速簡便的配菜，運用自製蒜味奶油抹醬快速拌炒，最後加入的一點點清酒或白酒提出香氣。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
杏鮑菇
2根
草菇(1盒）
150g
蒜味奶油抹醬
適量
巴西里
少許
調味料
鹽
少許
黑胡椒粉
少許
清酒或米酒
約半湯匙
-
1草菇洗淨擦乾，杏鮑菇洗淨後滾刀切成與草菇一般大小。 -
2鍋內放入一塊蒜味奶油抹醬，煮到溶化。
-
3先放入杏鮑菇拌炒。
-
4再放入草菇並用少許鹽和黑胡椒粉調味，拌炒均勻至收汁。（蒜味奶油抹醬略帶鹹度，故加鹽時不需要多，只要一點點）
-
5放入切碎的巴西里，並用清酒或米酒延鍋邊倒入後拌炒收汁即可。
小撇步
蒜味奶油抹醬做法：
室溫無鹽奶油用叉子略微打發到顏色轉白，放入蒜泥、鹽、黑胡椒粉、香菇精及切碎的巴西里葉混勻即可放入冰箱冷藏。（記得入冰箱前先試吃並調整出自己愛的鹹度喔～）