蒜味奶油炒雙菇

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描述

快速簡便的配菜,運用自製蒜味奶油抹醬快速拌炒,最後加入的一點點清酒或白酒提出香氣。
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
少許
少許
約半湯匙

步驟

  • 草菇洗淨擦乾,杏鮑菇洗淨後滾刀切成與草菇一般大小。

    草菇洗淨擦乾,杏鮑菇洗淨後滾刀切成與草菇一般大小。

  • 鍋內放入一塊蒜味奶油抹醬,煮到溶化。

    鍋內放入一塊蒜味奶油抹醬,煮到溶化。

  • 先放入杏鮑菇拌炒。

    先放入杏鮑菇拌炒。

  • 再放入草菇並用少許鹽和黑胡椒粉調味,拌炒均勻至收汁。(蒜味奶油抹醬略帶鹹度,故加鹽時不需要多,只要一點點)

    再放入草菇並用少許鹽和黑胡椒粉調味,拌炒均勻至收汁。(蒜味奶油抹醬略帶鹹度,故加鹽時不需要多,只要一點點)

  • 放入切碎的巴西里,並用清酒或米酒延鍋邊倒入後拌炒收汁即可。

    放入切碎的巴西里,並用清酒或米酒延鍋邊倒入後拌炒收汁即可。

小撇步

蒜味奶油抹醬做法:
室溫無鹽奶油用叉子略微打發到顏色轉白,放入蒜泥、鹽、黑胡椒粉、香菇精及切碎的巴西里葉混勻即可放入冰箱冷藏。(記得入冰箱前先試吃並調整出自己愛的鹹度喔~)

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