超簡單！一種材料自製天然玉米粉(黃色)
新增分類
只要一種材料，輕鬆自製純天然玉米粉(黃色玉米穀粉)！
黃色玉米粉比白色玉米粉要少精製加工，英文稱為cornmeal。
延伸作法包含早餐玉米片、無糖低脂法蘭酥、免揉免發酵玉米麵包。
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時間
5
分鐘
食材
隨意
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1將玉米粒倒入高馬力果汁機中(例如Vitamix, Blendtec之類的果汁機)，啟動機器。建議分成數次粉碎玉米粒，比較不會讓玉米粉過熱，也避免傷害馬達。 -
2當玉米粒都被磨成細碎粉末狀，即可關機。
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3如果沒有高馬力果汁機，怎麼辦呀？可以用咖啡豆研磨機來磨碎玉米粒唷！ 只是要先確認研磨機裡面是乾淨的，沒有咖啡粉末殘留，否則玉米粉的味道會充滿咖啡香。 零電視之家沒有喝咖啡的習慣，麻麻我買磨豆機就是專門拿來把榖物磨成粉^_^
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4當玉米穀粉磨好之後，可以用濾網來過篩穀粉，挑出大塊的玉米粒，或者再重新磨碎一次。 麻麻調整到Espresso模式，讓機器反覆磨三次，就把玉米粒磨成粉了。
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5完成嘍！
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6黃色玉米粉可以拿來製作無糖低脂法蘭酥、免揉免發酵的玉米麵包和早餐穀片。 早餐穀片： http://www.zerotvhome.org/2014/11/［健康早餐］自製有機早餐穀片玉米片葡萄乾麥片/
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7零電視之家自行研發的「低脂無糖脆餅(無脂低糖法蘭酥) 附蛋捲模與蛋捲機的詳細介紹」 http://www.zerotvhome.org/2015/01/餅乾-法蘭酥傳統版無糖低脂高纖版附蛋捲機蛋捲/
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8
小撇步
注意：一定要使用乾燥的玉米粒，不能用新鮮玉米或者罐頭玉米唷！
［看食譜學英文］自製黃色玉米粉的中英雙語食譜：
http://www.zerotvhome.org/2015/05/homemade-cornmeal-is-so-easy.html
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