【超簡單】焦糖爆米花

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很多朋友都喜歡吃爆米花,市售的並不便宜,還是自己做較好,做什麼口味都可,可咸可甜,自己加減糖份,那就減輕負擔囉!超簡單容易做,不用烤箱,超酥脆又超美味,做一大盤,吃得很過癮呦!
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烹調時間20分鐘

食材

爆米花玉米粒 90克
植物油 2大匙
焦糖漿
砂糖 120克
60毫升
奶油 1大匙
  • 1 做爆米花用的玉米粒
  • 2 在大鍋內下油,至油熱後(可放一粒玉米粒,如爆了即代表油夠熱)下玉米粒,拌勻
  • 3 然後蓋上鍋蓋,用中火加熱,慢慢會聽到玉米的爆跳聲,每20秒就搖一搖整個鍋子(連鍋蓋),這可防止爆米花燒焦,當聽到爆跳聲停止後,離火。待30秒後才打開鍋蓋
  • 4 做好的爆米花,可先灑點鹽拌勻
  • 5 焦糖漿做法:將糖及水放入鍋內,用中火煮至糖變成焦糖色
  • 6 然後下奶油,快速攪拌均勻 (會有少許泡沫出現)
  • 7 然後快速將焦糖漿倒入爆米花內拌勻 即成!(要快速拌勻,否則焦糖會變硬)
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2015/08/14 發表 1.7 萬 瀏覽

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