南瓜瑪芬
加了南瓜泥的鬆軟瑪芬，表面點綴香酥的核果！
食材
中筋麵粉
105克
細白砂糖
50克
細黃砂糖
50克
小蘇打粉
1/2小匙
肉桂粉
1小匙
丁香粉
1/8小匙
肉荳蔻粉
1/8小匙
鹽
1/4小匙
蛋
1個
純香草精
1/2小匙
南瓜泥
200克
沙拉油
60毫升
碎核果
適量
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1 將麵粉和小蘇打粉先篩過，再加入黃白砂糖、香料及鹽，將所有乾粉材料混合均勻。 -
2 將蛋和香草精攪拌均勻，再拌入南瓜泥及沙拉油，將所有濕性材料攪拌均勻。
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3 將乾粉材料中央撥開，再將濕性材料倒入，用攪拌匙輕輕翻拌均勻，翻拌至乾粉材料看起來都濕潤即可，不需過度攪拌。
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4 將麵糊平均分入舖了紙杯的瑪芬烤盤中，抹平表面再撒上適量碎核果。
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5 放入預熱至190ﾟC/ 375ﾟF的烤箱烤20~22分鐘，用竹籤插入中央不沾生料即可。靜置冷卻5分鐘即可脫模，趁溫熱時食用。
小撇步
*香料的部份可用1小匙南瓜派綜合香料來替代。
*可依個人喜好選用核果。
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