南瓜瑪芬

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加了南瓜泥的鬆軟瑪芬,表面點綴香酥的核果!

食材

中筋麵粉 105克
細白砂糖 50克
細黃砂糖 50克
小蘇打粉 1/2小匙
肉桂粉 1小匙
丁香粉 1/8小匙
肉荳蔻粉 1/8小匙
1/4小匙
1個
純香草精 1/2小匙
南瓜泥 200克
沙拉油 60毫升
碎核果 適量
  • 1 將麵粉和小蘇打粉先篩過,再加入黃白砂糖、香料及鹽,將所有乾粉材料混合均勻。
  • 2 將蛋和香草精攪拌均勻,再拌入南瓜泥及沙拉油,將所有濕性材料攪拌均勻。
  • 3 將乾粉材料中央撥開,再將濕性材料倒入,用攪拌匙輕輕翻拌均勻,翻拌至乾粉材料看起來都濕潤即可,不需過度攪拌。
  • 4 將麵糊平均分入舖了紙杯的瑪芬烤盤中,抹平表面再撒上適量碎核果。
  • 5 放入預熱至190゚C/ 375゚F的烤箱烤20~22分鐘,用竹籤插入中央不沾生料即可。靜置冷卻5分鐘即可脫模,趁溫熱時食用。
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小撇步

*香料的部份可用1小匙南瓜派綜合香料來替代。
*可依個人喜好選用核果。

安琪拉的小天地
http://angelandtexas.blogspot.com/

2015/06/05 發表 3,875 瀏覽

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