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Eva的閒暇廚房
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鮮蚵菜豆稀飯

鮮蚵菜豆稀飯

描述

近日蚵仔肥美,不管怎麼料理都很誘人
連日大雨,蚵的鮮美,洋蔥高湯的甜,軟嫩的菜豆
熬成一鍋粥,暖暖的很幸福。

72 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 薑切成薑片,我這邊切成10mm約8片
將米酒、1/4洋蔥與薑片入湯鍋熬煮成高湯

    切成片,我這邊切成10mm約8片 將米酒、1/4洋蔥片入湯鍋熬煮成高湯

  • 將蚵仔洗淨蚵殼與黏液
入水川燙一下

    將蚵仔洗淨蚵殼與黏液 入水川燙一下

  • 熱鍋,一點點油抹鍋
豬肉絲下鍋稍待微微爆出點油
剩餘的洋蔥與開陽入鍋後有香味出來
放入菜豆拌炒

    熱鍋,一點點油抹鍋 豬肉絲下鍋稍待微微爆出點油 剩餘的洋蔥與開陽入鍋後有香味出來 放入菜豆拌炒

  • 入高湯鍋熬煮至米粒軟綿 蚵仔最後再放進去

  • 調味好就可以起鍋

    調味好就可以起鍋

小撇步

1高湯可以加入雞骨熬煮會更加鮮甜
2鮮蚵最後再放不然會縮成超迷你鮮蚵
3打些蛋花讓粥更營養
4點些芹菜,讓粥的香氣更加昇華

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喜歡假日窩在廚房 做作點心煮煮菜 隨意煮煮開心就好~

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