日式葱蛋燒

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日本人最愛的家常菜之一,將滿滿的青葱,加入蛋液中,混合牛奶和美乃滋,再加上少許胡椒塩和糖調味,就是一道平凡美味的玉子燒。

食材

3顆
細葱(綠色部分) 2根
美乃滋 1大匙
牛奶 2小匙
砂糖 1小匙
胡椒塩 適量
  • 1細葱切細丁,把材料混合備用。
  • 2將餐巾紙折成小小正方型,沙拉油1大匙(分量外)備用在旁。將沾沙拉油的餐巾紙將煎鍋全面沾滿沙拉油,用中小火加熱30秒後,將鍋底沾一下溼毛巾降溫,然後再放上爐子,轉小火。
  • 3倒上蛋液的3分之1,然後滑一下煎鍋,讓蛋液滑滿鍋面,有泡泡冒出來用筷子搓破。等到蛋液表面約凝固後,就可以從上往下折三到四折了,剛開始不用太介意折的是否漂亮,因為到後面就會慢慢成型的。 再重覆2次,把蛋液倒入煎完。
  • 4可參考玉子燒煎法: https://icook.tw/recipes/94896
  • 5最後利用下方的鍋邊把形狀整好。 關火後,先不要動它,約5分鐘之後再切。
  • 6平凡美味的日式葱蛋,除了當早餐、定食菜,也可以當便當菜喔,
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小撇步

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2015/05/27 發表 2.4 萬 瀏覽

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