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心心張
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蔥花蛋

蔥花蛋

描述

各式蛋料理是我家孩子的最愛,蔥蛋也是之一。
最喜歡把蛋煎得厚厚,吃進嘴裡有滿滿蛋香和蔥香🥰

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19 說讚

份量

4 人份

步驟

  • ❶取一大盆,6顆蛋全打入後下調味料,再將蛋打散。 ❷切成花。

  • ❸下一匙油,開火熱油鍋,文火下花,花慢慢煸出香氣後倒入蛋盆攪拌。 ❹將剩餘的油倒入鍋中,中大火熱油鍋,出現油紋時下蛋液。

  • ❺倒入蛋液後快速用筷子在蛋液中畫圓2秒(這時候蛋的狀態應該是很蓬鬆的,看起來是胖胖厚厚的樣子)轉文火蓋鍋蓋烘蛋。 ❻約2-3分鐘之後開蓋檢查一下狀態。 ❼在乎形狀的取一個盤子倒扣後繼續煎另外一面,不在乎形狀的直接翻面略煎就可以起鍋嘍。

小撇步

🤍好吃的關鍵🤍

🖤蔥花蛋好吃的關鍵在於打蛋時,不只要將蛋打得均勻,還要打得起泡,這樣煎出來的蛋才會蓬鬆好吃。

🖤不怕麻煩的,在步驟6開蓋時,可以另外熱3匙油淋上蛋液表面(這是熱炒店蔥蛋好吃的秘訣之一)
蛋要略酥脆好吃,油不能省。

🖤蛋液在調好味道時還是要試一下喔!才能確認鹹淡是不是自己要的🥳

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心心張 26 食譜 206 粉絲

喜歡做菜給孩子吃, 喜歡運動、喜歡打扮也熱愛工作。 當女人永遠都要學會愛自己, 享受自己所喜愛的一切。 我們一起分享做菜的快樂吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🌟更多食譜請關注IG👉🏻 ohhc.kto

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