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Zac's 廚房
36 食譜 226 粉絲

蔥蛋

蔥蛋
23 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 打蛋 切蔥花(可以切細一點)

    打蛋 切花(可以切細一點)

  • 熱鍋 加點油 中小火
放入蔥 爆香

    熱鍋 加點油 中小火 放入 爆香

  • 加入少許鹽

    加入少許鹽

  • 把蔥花倒入蛋液(可以降一下油溫再倒入)
加入胡椒 香油 攪拌均勻

    花倒入蛋液(可以降一下油溫再倒入) 加入胡椒 香油 攪拌均勻

  • 鍋內再加入比剛剛蔥的油再多一點點

    鍋內再加入比剛剛的油再多一點點

  • 熱鍋後 倒入蔥蛋液
要那種半煎炸

    熱鍋後 倒入蛋液 要那種半煎炸

  • 如果還有很多蛋液 可以拿雙筷子 在蛋液多的地方攪拌一下

    如果還有很多蛋液 可以拿雙筷子 在蛋液多的地方攪拌一下

  • 煎至旁邊有點褐色

    煎至旁邊有點褐色

  • 翻面 再煎個30秒即可

    翻面 再煎個30秒即可

小撇步

蔥洗完記得先甩掉一些水份
避免再爆香蔥時 油爆

加鹽巴讓蔥花出水。味道會比較濃郁一些

喜歡1:10 的蔥量

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