Zac's 廚房 36 食譜 226 粉絲 追蹤 蔥蛋 23 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 蛋 3顆 蔥 40克 鹽 1小匙 香油 適量 糖 1/2小匙 胡椒 適量 步驟 打蛋 切蔥花(可以切細一點) 熱鍋 加點油 中小火 放入蔥 爆香 加入少許鹽 把蔥花倒入蛋液(可以降一下油溫再倒入) 加入胡椒 香油 攪拌均勻 鍋內再加入比剛剛蔥的油再多一點點 熱鍋後 倒入蔥蛋液 要那種半煎炸 如果還有很多蛋液 可以拿雙筷子 在蛋液多的地方攪拌一下 煎至旁邊有點褐色 翻面 再煎個30秒即可 小撇步 蔥洗完記得先甩掉一些水份 避免再爆香蔥時 油爆 加鹽巴讓蔥花出水。味道會比較濃郁一些 喜歡1:10 的蔥量 5,134 瀏覽 2022/02/23 發表