西班牙馬鈴薯烘蛋
Tortilla de Patatas 西班牙馬鈴薯烘蛋！
這道料理最難的是翻面，沒騙你，千萬別小看他～我第一次翻面用一般炒菜平底鍋就失敗了(´･Д･)。Tortilla de Patatas口感層次豐富，有橄欖油香味，洋蔥甜椒甜味，和辣椒粉辣味，在西班牙也是常見的Tapas下酒菜♥
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關於下廚，我想說的其實是⋯
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食材
馬鈴薯
1-2顆
匈牙利辣椒粉
適量
蒜頭
1-2瓣
蛋
3-4顆
洋蔥
半顆
鹽胡椒
適量
義式香料
適量
甜椒 (if any)
半顆
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1 蒜頭切碎，洋蔥切小丁或絲下鍋用橄欖油翻炒至軟
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2 馬鈴薯切小片放入鍋中，橄欖油繼續加到約和馬鈴薯一樣多，加入鹽胡椒小火慢慢煎煮約15-20分鐘，至馬鈴薯稍軟
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3 蛋打勻後加入辣椒粉和義式香料等，甜椒切小丁，一起倒入平底鍋
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4 (重點!!!) 小火慢慢烘烤約10分鐘，底部金黃後就要進行翻面的動作，這裡一定要特別小心慢慢用盤子輔助翻面→千萬不可以低估它
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5 翻面完後繼續烘烤至蛋熟兩面金黃即可起鍋～
小撇步
這道料理翻面是關鍵，千萬不要用炒菜的大平底鍋，用小的平底鍋加上盤子輔助，翻面才容易成功。
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