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悶熱的天氣不想開瓦斯煎大阪燒,所以做成大阪燒風味的披薩,除了可以滿足孩子們的味蕾之外,也不需大粒汗和小粒汗的流,真是兩全其美呢,且大阪燒用披薩方式呈現出來,口感蠻不賴的唷!

份量
3 人份
食材
披薩麵皮
高筋麵粉
200g
中筋麵粉
100g
速發酵母
1/2茶匙
1/2茶匙
砂糖
10g
橄欖油
20g
冷水
180g
調味料
海苔粉
適量
美乃滋
適量
大阪燒醬
適量
柴魚片
適量
乳酪絲
適量
配料
高麗菜
80g
蝦仁
120g
透抽
120g
  • 1
    ●前置作業 1. 透抽洗淨去膜切成細條狀 2. 高麗菜洗淨瀝乾切絲或切末 (可使用青椒取代不易出水) 3. 蝦仁洗淨拭乾
  • 2
    麵皮材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。
  • 3
    麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成3等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
  • 4
    將麵皮桿成圓型,平鋪在烤盤上用叉子在餅皮上刺洞,以免烘烤時鼓起。刷上一層大阪燒醬→乳酪絲→高麗菜絲→蝦仁→透抽條→高麗菜絲→乳酪絲,再放入已預熱的烤箱中,以200℃烘烤20分鐘。
  • 5
    取出作法4淋上大阪燒醬及美乃滋,再撒上海苔粉與柴魚片,切片後即可食用。
  • 6
2015/05/24 發表 9,514 瀏覽
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討論共 1 則

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請問分成三個麵團,一個麵團做成一個披薩嗎?

2 years ago