日式山藥丸子燉飯【巧口手工丸子】
描述
做燉飯一點都不難，簡單來說就是先炒料、然後分次加水讓他慢慢收乾
而且米飯本身的澱粉，以及山藥的黏稠度，甚至不用加奶油或起司，就會讓整個飯的滑度直接到位喔！
加入荸薺貢丸，荸薺的口感脆脆的，提高了口感層次！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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爆香後，將香菇放入鍋內一同拌炒
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加入丸子拌炒
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加入米飯拌炒，要確保米沾滿了油，然後加入米酒及鰹魚醬油炒香
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加入一部分高湯，稍稍淹過食材，然後蓋鍋蓋悶煮
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每5-15分鐘稍微輕輕翻動，以免底部燒焦。高湯可分三次加，當湯汁收得差不多的時候就可再加，最後一次加高湯的時候，再丟入花椰菜一同悶煮。
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湯汁收得差不多以後，就可以起鍋囉
小撇步
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