辣味茄汁蛤蠣義大利麵


Vian Shyu
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{快速義式料理茄汁口味}
夏天是吃蛤蠣的季節,以蛤蠣所做成的各式料理也似乎都非常間單又快速.
今天再以新鮮蛤蠣來做一道快速料理,10分鐘上菜,試試看吧!

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
15顆
少許(切片)
少許(切末)
少許(切碎)
少許
元素.番茄紅醬
1/3盒
  • 1
    元素.番茄紅醬從冷凍庫取出以刀先劃分成3等份,並取出1等分退冰解凍.所需食材先處理完成備齊.
  • 2
    先備煮麵鍋煮麵.水滾後放入麵條撥散,放入鹽巴少許,並設定時間煮麵(以所取麵條包裝上煮麵時間,再減2分鐘設定)
  • 3
    煮麵同時,另備平底鍋加熱後,倒入橄欖油少許,接著倒入洋蔥丁及大蒜末和辣椒丁炒出香味.
  • 4
    接著倒入番茄丁翻炒一下,再倒入蛤蠣翻炒.加入黑胡椒及鹽巴少許調味.之後到入開水少許煮滾至蛤蠣張口. 張口的蛤蠣可先撈出備用.
  • 5
    接著倒入元素.番茄紅醬以中火拌勻..(此時注意麵如果還未煮好,則平底鍋可先轉至最小火等麵煮好.)
  • 6
    當麵煮好時,平底鍋轉開中大火,倒入剛煮好的麵條一同翻炒.同時到入蛤蠣繼續翻炒,煮至湯汁入味.試試麵條的味道及Q度.如果可以,起鍋前加入九層塔葉翻炒一下即可.
  • 7
    完成後的料理,擺盤方式是先撈出麵條捲放至盤子中央,再取出蛤蠣擺放至周圍,最後可再灑上一些綠色義式香料(巴西里),創造美味視覺效果.
小撇步

1.[元素.番茄紅醬]先從冷凍庫取出,並以刀子平分成3等份.每次取出所需份量來退冰解凍即可.未用部分再放回冷凍庫凍存.
2.[元素.番茄紅醬]6月起已開始預約販售,詳見>>http://www.facebook.com/ipasta

2015/06/03 發表 3,228 瀏覽
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