茄汁彩蔬金線魚
金線魚是市場上常看的到的家常魚
肉質細緻，容易變化各種料理~~
是很實惠的家常海鮮喔！
食材
金線魚275g
一尾
紅辣椒
半支
蔥
2支
紅蘿蔔絲
20g
白松菇
30g
黑木耳絲
30g
調味料
白醋
2大匙
蕃茄醬
2大匙
糖
2大匙
水
2大匙
太白粉水
1大匙
醃料
鹽
1/4匙
白胡椒粉
1/4匙
米酒
1/4匙
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1將金線魚洗淨，魚身2片切斜刀 -
2將魚抹上醃料5分鐘。
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3辣椒、紅蘿蔔及木耳切絲;蔥切段;白松菇洗淨備用。
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4熱鍋，放少許油，將金線魚煎至2面金黃，起鍋備用。
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5鍋中留少許油，放入辣椒、紅蘿蔔及木耳、白松菇，以小火炒香，加入所有調味料煮至滾開
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6以太白粉水勾芡，均勻淋在煎好的金線魚上即可
小撇步
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