韓國燒酒燉蛤蠣조개소주찜

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一直很喜歡吃蛤蠣,但是韓國的海鮮不太便宜。
有時候到市場或是超市看到價格不錯的蛤蠣才會下手買回家。
今天午餐做了一道韓國燒酒燉蛤蠣조개소주찜,
口味清甜,如果不太吃辣的人就少加一點辣椒提提味就好。
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

蛤蠣 二十顆
蒜頭 兩瓣
青陽辣椒 一條
韓國燒酒 半杯米杯
食用油 適量
  • 1 蛤蠣洗淨吐沙,蒜頭切片、青陽辣椒切段備用。
  • 2 開中火加入些許油,再加入蒜片爆香。
  • 3 蒜頭爆香後,放入蛤蠣、青陽辣椒還有韓國燒酒。 之後蓋上鍋蓋悶煮三分鐘。
  • 4 打開鍋蓋檢查是否蛤蠣都打開了。 之後轉小火,讓其他還未開的蛤蠣讓打開。
  • 5 最後收些汁就完成了 韓國燒酒燉蛤蠣조개소주찜。
  • 6 擺上盤子,將蒜頭跟青陽辣椒放在最上面點綴。
  • 7 雖然沒有加鹽巴,但是味道不會太鹹。 用韓國燒酒燉煮除去了腥味, 蒜頭跟青陽辣椒的味道讓這道料理變成下酒菜XD
  • 8 韓國燒酒燉蛤蠣조개소주찜配上啤酒剛剛好!
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小撇步

辣度可以隨自己的口味調整。
蛤蜊開了之後不要煮太久不然就太老了~
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2015/05/14 發表 4,580 瀏覽

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